总数结晶果糖是结晶粉末,果葡糖浆是液体,结晶果糖纯度更高,果葡糖浆生产成本低、产量大,俩者储存便捷不同,可根据需要选择。 店铺热推 店铺好货 精选产品 查看详情 ￥4.00 山东 果葡糖浆厂家 食品级果脯糖浆甜味剂生产厂家 食品添加甜味 真实性已核验 全水溶 食品级 查看电话 在线咨询 查看详情 ￥24.00...
1. 形态:果葡糖浆是一种液体糖,而结晶果糖是一种晶体糖。 2. 应用范围:果葡糖浆通常用于制作食品和饮料,而结晶果糖主要用于制作糕点和糖果。由于结晶果糖有较高的甜度,所以使用量较少。 3. 容易溶解:果葡糖浆易于溶解在液体中,而结晶果糖可以在高温下快速溶解,但在常温下则需要更长时间的搅拌才...
结晶果糖是纯的果糖。果葡糖浆只含有部分果糖,还含有大量葡萄糖。 纯果糖所具有的优点,如口感,风味,渗透性,吸湿性等,果葡糖浆也具有。但果葡糖浆中还有大量葡萄糖,给果糖带来的好处打了折扣。例如,果糖的甜味感可以很快消失,不遮蔽食品特色风味,可葡萄糖的甜味消失得慢,仍然给口感带来了不良影响。...
果葡糖浆是液体状的食品添加剂,因此无法用在干燥不含水分或者外形坚硬的固体食品上,如硬糖果,香脆食品,粉末饮料,硬烘焙制品等。这些场合只能用结晶果糖。果葡糖浆的主要应用场合是液体饮料。 相反,凡是可使用果葡糖浆的场合,也都可以使用结晶果糖。只要制品中有少量水分,结晶果糖就可以...