结冷胶是什么东西做的..结冷胶常被用作一种食品添加剂,可制作奶昔、冰淇淋等冷藏冷冻食物的凝胶层,有效防止冰晶生成,保护营养成分不流失同时增加产品的口感和弹性,一般在大型超市均可购买到成熟的结冷胶粉^[1][3]^