一、酱卤牛肉: 相比其他肉类,牛肉的口感更加厚实,简单处理一下就非常好吃。传统文化中,很多人都追求大碗喝酒大口吃肉的满足感,这里的肉更多指的就是酱牛肉。所以下酒菜中,酱牛肉肯定是首选,档次又高,口感更赞,吃多少都不腻。 二、凉拌猪耳: 凉拌猪耳的口感非常脆爽,在凉拌荤菜中属于最特别的一款。脆爽的...
1.1 ► 梅菜扣肉的历史背景 梅菜扣肉起源于广东和福建地区，尤其是闽南一带。梅菜，这种经过腌制、晒干的芥菜，以其独特的口感著称。其名字中的“梅”，便来源于其腌制过程中的酸味，与梅子相似。过去，梅菜并非每家每户的常备食材，而是在春节、节庆等特殊时刻，家家户户才会共同制作这道佳肴。然而，随着时间...
8、拌匀就可以装盘了。这道芹菜花生米在北方可谓是经典凉菜了，五香浓郁，酸爽开胃，老少皆宜，都喜欢吃。不光年夜饭桌上少不了它，平日里爽口菜也经常吃它，早餐配粥也很好，或者家宴配荤菜，解腻效果杠杠滴。我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。祝你们生活愉快，下期...
第四步,碗中倒入适量陈醋,加入盐,白糖调味,倒入炸好花生米,再放入香菜末,装入盘中即可食用。 一看就知道这道菜肯定是很香很好吃的噶 红烧肉丸子 原材料:肉末,姜,蒜,葱花,干淀粉,盐,鸡粉,白糖,生抽,料酒,白胡椒粉,五香粉,水淀粉,食用油等各适量。 分享健康做法: 第一步,在肉末中,加入盐,鸡粉,料酒,生抽...
#最经典的4道下酒菜,都是喝酒人的常备,全吃过的是“酒鬼” 在酒文化源远流长的华夏大地,酒与下酒菜的搭配,是一门独特的生活艺术。以下这四道经典下酒菜,堪称喝酒人的心头好,全吃过的,想必对酒有着深厚的情谊。 首推花生米,这看似平凡的小食,却有着非凡的魅力。一颗颗饱满的花生米,经过油炸或盐煮,香脆...
而且皮蛋竖着切成四分之一，摆盘特别好看，从中间的蛋黄到蛋清渐变的颜色也为这道菜增甜了亮点。不过皮蛋还是少吃比较好，因为吃太多了伤胃。No.4凉拌猪耳朵 猪耳朵卤熟切成条，加上洋葱丝拌在一起也是道不错的下酒菜，特别注意这道菜一般会做成酸辣口味的，红油是很重要的，要辣还得红，起到增味调色的作用...
四喜丸子也称红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也鲁菜系列的特色名菜之一,四喜丸子是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的肉丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,是重大节庆、红白喜事、祝寿庆生、招待贵客时餐桌上的必备菜肴,当然了,看似简单的由四个丸子组成,但是制作方法十分考究,今天小编就给大家介绍...
经典凉拌黄瓜 凉拌黄瓜清爽可口,简单易做,是一道不错的凉拌菜... 原料:黄瓜、白醋、芝麻香油、糖、味极鲜生抽、盐、蒜、鸡精、干辣椒、花生。 做法步骤: 第1步、准备好食材 第2步、把黄瓜放在刀板上,用刀拍松 第3步、然后切成寸段,加入2勺盐颠簸几下,腌制10分钟 第4步、花生炒熟去皮,蒜压成蒜泥,辣椒切...
下姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,倒入料酒、生抽、老抽炒出香味。 加没过食材表面的热水,放入葱结大火烧开,接着调中小火盖上盖子焖煮30分钟后放入豇豆、盐 再继续焖煮60分钟左右(时间按照自己喜好掌握,喜欢吃软烂一些的可以多焖一会),中途观察下,水不够了要加水,顺便翻下锅避免粘锅,最后开大火收汁即可。
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