绍兴黄酒酿造秘笈(三) 绍兴原浆黄酒将在酒坛中延续老熟的过程,年份越长酒香越醇。#酿酒 #酒文化 #传承文化 #纪录片 #地方特产 - 秧纪录纪实工作室于20240410发布在抖音,已经收获了835.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
绍兴酿酒历史悠久,承载了手艺人的情感与匠心 #舌尖上的非遗美食 #绍兴黄酒 #非遗文化 #绍兴 #舌尖上的中国 - 舌尖于20241115发布在抖音,已经收获了3273.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
绍兴黄酒酿制技艺是我国国家级非物质文化遗产。绍兴酒一般在农历七月制酒药,九月制麦曲,十月制淋饭 (酒娘)。大雪前后正式开始酿酒,到次年立春结束,发酵期长达八十多天 。酿酒以糯米为原料,经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作(加麦曲、淋饭、鉴湖水)、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、 灌罐陈...
绍兴,作为中国黄酒的发源地, 凭借其传承的酒文化底蕴, 成为中华酒文化的重要代表。 无论是历经千年的酿酒工艺, 还是承载着丰富文化内涵的黄酒品牌, 绍兴黄酒都展示了其独特的历史与风采。 从古越龙山、 女儿红到沈永和、 鉴湖、状元红, 这些绍兴黄酒的知名品牌 都在岁月的洗礼中发光发亮, 展示了 “匠心传承、经...
绍兴黄酒酿制技艺,浙江省绍兴市地方传统手工技艺,国家级非物质文化遗产之一。 绍兴酿酒的历史非常悠久,文字记载可追溯至春秋战国时期。到南北朝时,就颇负盛名,黄酒已被列为贡品,“汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香”。 [1] 2006年5月20日,绍兴黄酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,项目编号Ⅷ...
绍兴黄酒酿制技艺是我国国家级非物质文化遗产。绍兴酒一般在农历七月制酒药,九月制麦曲,十月制淋饭(酒娘)。大雪前后正式开始酿酒,到次年立春结束,发酵期长达八十多天。酿酒以糯米为原料,经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作(加麦曲、淋饭、鉴湖水)、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿(...
“绍兴黄酒是我国的特产,其酿造技艺也是我国的非物质文化遗产。其酿造方法,酒的风味,酒的健康功能和营养功能,都有独特之处,被誉为天下一绝”。日前,绍兴塔牌黄酒酿造大师潘兴祥先生两次来到之江学院,给同学们带来了一场关于酒的历史和酒文化讲座,他指出,黄...
为此,浙江移动联合绍兴市经信局,聚焦政府黄酒产业治理、黄酒企业发展需求和黄酒消费者需求,共同打造了黄酒产业大脑,借助移动数智力量让“老”黄酒焕发“新”活力。 通过构建“1+2+X”产业大脑框架体系(即一个数据仓、两个门户、X个服务场景),黄酒产业大脑综合集成黄酒品牌管理、黄酒工程师、年份酒追溯、黄酒数字选等...
绍兴黄酒:千年传承的东方酿酒艺术之旅 在中国东部滨海的浙江省,坐落着一个被千年历史包裹的城市——绍兴。它不仅以其独特的水乡古镇风情吸引着国内外游客,更以其深厚的文化底蕴和悠久的酿酒历史闻名遐迩。在绍兴的文化宝库中,黄酒占据着至高无上的地位,它不仅是绍兴的象征,更是中国东方酿酒艺术的瑰宝,经历了数千年...
家族的传承乘着时代的浪潮逐渐演变,王金金作为新一代的黄酒传承人,他深知这不仅仅是酿酒,更是一种文化责任。在他的眼中,绍兴黄酒承载的不仅是酒香,更是绍兴人代代相传的智慧与勤劳。每一滴美酒都是对历史传承的重视,也是一种对未来的庄重承诺。王金金强调,酿造黄酒的每一个环节都必须用心,从糯米的挑选到酒香的...