霉千张是益生菌、大豆制品与时间的天作之合。霉千张蒸肉饼子更有着绍兴正宗的“霉鲜风味”。入口是霉千张发酵时产生的微微的酸，细嚼几下，豆制品特有的清香就在口腔里铺开，再混合猪肉的油脂，味美异香。当然，如果是初次品尝，还是会感慨：“属实‘臭’得不一般。”跟着舌尖去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚22:30《寻味》。编辑: 康...
正宗绍兴霉千张卷崧厦特产手工千张皮子豆腐皮厂家豆干霉千张筒 万载县品屋百货商行1年 回头率:13.7% 江西 宜春市 ¥90.87成交133件 崧厦霉千张卷正宗千张绍兴特产千张皮手工千张豆腐皮豆皮霉千张 万载县华佩百货商行1年 回头率:10.9% 江西 宜春市 ¥86.79成交5件 ...
而豆香就是霉千张的“底色”，在霉味的衬托下，愈发显得醇厚质朴。在绍兴，霉千张的吃法那可多了去了。最常见的就是清蒸，把霉千张切成小段，放进碗里，加点猪油、食盐、辣椒等调料，上锅一蒸。清蒸的方式就像给霉千张做了一场“SPA”，最大程度地保留了它的原汁原味。热气腾腾的霉千张端上桌，香气扑鼻，...
除了因螺蛳粉而闻名的柳州,在江南还有一座城市,在“臭”方面一点也不输柳州,它就是绍兴。 在绍兴水乡,四季饱和的湿度,催生了散落在四处的霉菌。而在漫长的岁月积累中,绍兴人探索出了让食物与霉菌和解的方式,那就是各种霉菜。在绍兴的“霉系”家族里,有一款据传曾是宫廷奇菜——“霉千张”,完美诠释了什么叫...
绍兴霉千张 我喜欢在淘宝购买各地美食,这次买的是绍兴特产,霉千张。当地的做法是加肉沫,然后霉千张放在肉沫上面,再加菜油,最后蒸了吃。我正好在减肥,尽量就素吧。 绍兴霉千张的做法步骤 步骤1 霉千张收到是这个样子。你们可以上淘宝看看有很多霉千张可以选择。其实就是千张发霉了,这是250克的,我只用了一半...
用勺背轻压霉千张，琥珀色汤汁从“火山口”汩汩涌出，浇在刚出锅的米饭上——恭喜解锁绍兴祖传“饭扫光”技能！✨懒人电饭锅救星版 ▪️ 所有食材扔进电饭煲，煮饭键跳起后再焖20分钟 ▪️ 打工人备餐术：肉末分装冷冻，霉千张冷藏可存3天 ▪️ 剩菜重生记：加鸡蛋和剩饭炒，秒变“霉香黄金蛋炒饭”...
霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产，制作历史悠久，霉千张具有独特的风味，它以鲜洁、清香、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。霉千张的产品特点有哪些？霉千张以鲜洁、清香、素淡而闻名。霉千张的历史是怎么由来的？霉千张，一名霉千层，产于上虞崧厦一带。据传，清代崧厦镇所产之霉千张，被宫廷誉为...
最近吃的太清淡了,差不多得来点肉了吧, 视频播放量 159869、弹幕量 484、点赞数 7982、投硬币枚数 771、收藏人数 335、转发人数 232, 视频作者 绝味老哥, 作者简介 重口味领主,黑暗哲学美食家。商业合作QQ:846758997,相关视频:奇臭无比,在绍兴它可是道名菜,独山臭酸
1、准备原料：选用新鲜的千张，将其切成大约15×20厘米的长方形块，并去除不规则的碎片。2、进行酸化处理：使用pH值约为4～4.5的豆腐酸下脚水（也称作窑浆水或窑子水）。将切好的千张一张张地浸入50℃的酸下脚水中，确保浸泡时间至少为15分钟，让千张的每个部分都能充分接触到酸水。浸泡时间会根据...
绍兴人对“霉”字情有独钟,霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉豆腐等都是绍兴的传统美食。虽然霉干菜最为人们所熟知,但霉千张在“霉系”家族中同样名声显赫,甚至有传言说它曾被皇宫称为宫廷“奇菜”。崧厦霉千张,又称霉千层,以其鲜洁、清香、素淡而闻名,是一种让人欲罢不能的臭味美食。尽管霉千张还未上桌就能闻...