绍兴人的艾饺的做法步骤 步骤1 焯好水的艾草300克,水450克。糯米粉500克,粳米粉500克、食用碱5克。 步骤2 老豆腐切薄片用油煎二面金黄。 步骤3 肉肥瘦分开切小粒。其它配料都切细小粒。 步骤4 先用切好的肥肉下锅熬出油。 步骤5 放入瘦肉炒至油水清透放入咸菜、笋丁翻炒,最后放入煎好的老豆腐(煎好的...
步骤3 糯米粉和梗米粉加入600克沸腾的开水,拌匀后,大概弄成团,上锅蒸30分钟,粉团彻底蒸熟,这样蒸熟后做出来的艾饺就非常软糯了,一定要蒸熟再做,很多人直接沸水拌匀后直接做艾饺的,虽然非常方便,但是口感很差的,特别是冷掉后像石头一样的硬邦邦的不好吃 步骤4 咸菜笋肉豆腐干炒熟,过程中不放一滴水,用小伙慢慢...
在绍兴,春天的时候,几乎每家每户都会做艾饺。艾草是自家采摘的,甜中带咸,各有风味。价格实惠,每只4元,单只重量约50克,配料简单,连孕妇都可以放心食用。新鲜制作,冷冻保存,吃的时候只需蒸一蒸即可。甜艾饺的馅料包括:芝麻、糖和猪油。咸艾饺的馅料则是:咸菜、笋、猪肉和豆腐干。绍兴人自己腌制的咸菜,味道鲜美...
🥘 我的馅料选择是笋丁、肉丁、豆腐干丁和咸菜碎,味道相当不错。不过,个人觉得如果艾饺皮子是甜的可能更好吃,当然这只是个人口味。🔥 最后一步是将艾饺上锅蒸,因为艾饺皮子和馅料都是熟的,所以水开后只需蒸4分钟即可。🧊 吃不完的艾饺可以放冰箱,用保鲜膜包好,存取都很方便。艾草的份量其实并不重要,只要...
绍兴要吃艾饺的原因有以下几点：一、历史传统与文化意义 绍兴吃艾饺可以追溯到古代，不仅是一种食物，更是绍兴地区深厚的文化习俗。艾饺象征着祈福、驱邪和安康，在重要的节日和庆典中，艾饺都是不可或缺的美食。这种传统习俗代代相传，已经成为绍兴人生活的一部分。二、艾饺的独特口感与风味 艾饺以其...
绍兴艾饺的做法 馅切丁,揉懒得切直接用料理机,然后锅里放油,先中火在小火炒,最后加了些生抽调味,没加盐 艾草洗净,先大火煮沸,倒掉第一次水,第二次煮艾草水里加食用碱 米粉1:1称好放入可以揉面的盆里,用大概煮了20分钟左右的艾草水和开水一起大约800g左右烫面,一定要热的水烫面 ...
绍兴艾饺的做法 咸菜、豆腐干(选软一点的)、猪肉、春笋全部切丁,省时间的话可以用绞肉机分次打碎 油多一点,炒熟,放了半个小米椒,微微辣 成品,非常香,用来下饭也是极好 摘来的艾草将杂物挑出,水中浸泡10分钟,清洗干净 锅中加水,加少量盐,1克食用碱,烧开后放入艾草焯水,再将艾草过凉水 ...
绍兴春季必吃美食:艾饺的制作与美味 绍兴的春季美食中,艾饺是不可错过的一道佳肴。这种传统美食由家庭自制,艾草在绍兴的田野间随处可见,采摘后用于制作艾饺。艾饺的价格为4元一只,单只重量在46g-50g之间,配料简单,适合孕妇食用。新鲜制作的艾饺经过冷冻保存,食用时只需蒸一蒸即可,上气蒸8分钟即可享用。
怎么把绍兴艾饺做的更绿小窍门: 1 煮艾叶的时候放点小苏打 2 蒸的时候时间掌握好,时间久了颜色比较深 3 艾叶多放点也可以的,最好切的碎点 绍兴艾饺小故事 传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,...
制作要领：将70克碱水（碱水比1：10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的 鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉 糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后...