1.红酒中的比较重要的成分有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质在红酒中所占的比例不高,但他们却是红酒品质优劣的关键性因素。质量上乘的红酒,它们在味觉上能呈现一种相对舒适的平衡,使人在味觉上有无尽的体验。 2.看红酒好坏,可以拿出一张白色的卫生纸,倒出一点红酒到白纸上,然后观察红酒颜色的变化,如果倒出的红酒...
纸巾鉴别法:将两张纸巾平铺在桌面,用两根吸管分别将真红酒和勾兑假普通酒滴在纸巾上。酒滴落在纸巾上,都迅速扩散开,其中真红酒滴在纸上均匀地扩散,勾兑的假红酒滴在纸巾上散开后,周边颜色浅,中间颜色较深,色素堆积在纸上像血块一样。碱法:据国家标准