1. 观察颜色:浓烈鲜艳的颜色通常意味着更高含量的单宁。 2. 嗅闻气息:单宁味常常伴随着一些气味,如橡木、烘焙香料或黑色水果。 3. 开始品酒:品酒时先尝一小口,感受单宁的干涩和收敛感觉,再让酒进一步进入口中品尝其他味道。 总之,红酒单宁味是红酒中的重要成分之一,它对酒体的口感和质量有着重要影响。品酒时,注意观察颜色和...
单宁是一种多酚化合物，红酒中的单宁主要来自葡萄皮和籽，红酒中的苦涩味就是来自于单宁的作用，而单宁含量高的红酒更适合陈酿。葡萄茎、种子和果皮中的单宁是红酒陈酿能力的主要原因。单宁是一种收敛剂，存在于植物中，负责红酒中的砂砾质地。它们没有味道或香味，但可以被体验为干燥。丹宁这个词源于使用这种化合物...
品丽珠（Cabernet Franc）喜欢赤霞珠的品酒师会钟情于这款低单宁红酒，它保留了赤霞珠的经典风味，同时减少了苦涩。佳丽酿（Carignan）这款法国南部的红葡萄酒，以蔓越莓干、红树莓、肉桂和微妙的肉味为特色，与歌海娜的混酿更是美味非凡。神索（Cinsault）一种花红色调的葡萄酒，蕴含着覆盆子、酸樱桃和紫罗兰的香气，并...
单宁是红酒中的一种物质,也是一种天然的防腐剂,具有重要的保护作用。但是对于饮用者来说,单宁却是一种较难接受的味道,它会使口腔产生干涩感,并且还带有一定的苦味。一般以单宁含量高的红酒口感较为干涩,口感稍苦,适合慢慢品尝。而单宁含量较低的红酒则口感更加柔和。 三、如何感受到单宁的味道...
红酒里的单宁会带来独特味觉感受。在口腔中，单宁常呈现出一种干涩感，就像喝很浓的茶后那种两颊、牙龈和舌头表面被“抓”住的感觉。这种干涩并非令人不适，而是一种特殊质感。优质红酒中的单宁带来的干涩感细腻且柔和，仿佛给口腔覆上一层薄纱，随着酒液在口中流转，能清晰感知到单宁的存在，却不会...
红酒的“涩”味,其实是单宁在作怪! 你有没有喝红酒时感觉嘴里涩涩的?其实,这涩味多半是单宁在搞鬼!😜 单宁是一种天然的酚类物质,广泛存在于植物、果皮、茶叶中。红酒中的单宁主要来自葡萄的梗、皮和籽,还有一部分来自橡木桶。而白葡萄酒因为将葡萄汁与皮渣分离,所以几乎不含单宁。 单宁在红酒中的作用可大了...
有涩味并不是因为你所选的红酒有问题,而是因为红酒中含有一种叫做单宁的物质。那么,到底单宁是甚么东西,又在红酒中扮演着甚么角色?何谓单宁(Tannin)?单宁是一种天然的酚类物质,存在于自然界中的很多植物中,如葡萄、茶叶、树叶和橡木。单宁可以说是红葡萄酒的灵魂,增加葡萄酒的涩味时,亦建立起葡萄酒的架构。它会...
那么，让我们和雷盛LEESON红酒一同深入探索单宁的奥秘，了解其特性、味道以及在红酒中所扮演的角色。单宁，一种广泛存在于植物中的酚类化合物，是红酒的标志性成分。它主要源自葡萄的皮、籽和茎等部分，这些部分在葡萄酒的酿造过程中，通过长时间的浸泡和发酵，释放出大量的单宁，使其渗透进酒液中。因此，红酒中单宁...
单宁没有气味和味道,所以,只要葡萄酒没有进入口中,你就无法感受到单宁的存在。而将葡萄酒喝入口中后,单宁就会给口腔造成一种苦涩的感觉。我们可以简单滴地说,口腔中的苦涩感越强,葡萄酒中的单宁含量就越高。然而,苦涩感的强烈程度并不能成为测量葡萄酒单宁含量的确切标准,要知道,酿酒师很有可能为了酿制出口感...