将面团擀成长方形,铺上奶酥,不要铺满,留1/3空隙,从下往上卷起来 步骤13/19点击查看大图 搓成长条,反复捏紧收口处,搓的稍长一点 步骤14/19点击查看大图 用刮板把面团从中间切开 步骤15/19点击查看大图 奶酥面朝上 步骤16/19点击查看大图 将面团交叉,一边交叉一边轻轻按压一下面团,使奶酥和面团粘的更牢固点 步骤17/19点击查看大图
第4步、发酵的时间来制作奶酥部分:黄油软化后加入糖粉压拌成泥状。 第5步、加入鸡蛋搅拌均匀后,加入奶粉。 第6步、搅拌好之后覆盖保鲜膜备用。 第7步、发酵好后,将面团分割成2个面包,松弛15分钟。 第8步、将面团擀成一个长方形的薄片,翻面!将奶酥涂抹上去,保留三分之一不涂。 第9步、将没有兔奶酥的三...
利用面团发酵的时间,来做奶酥,黄油这里是软化,而不是液化,所以要注意黄油只要用筷子能轻易扎透就可以了,加入糖粉或者细砂糖,用手动打蛋器搅拌,状态细腻后放入奶粉和蛋液。 步骤6 蛋液只用35克,剩余的覆盖保鲜膜冷藏保存,用于之后涂抹面包表面用。奶酥搅拌细腻后,现在的天气常温覆盖保鲜膜保存。若是夏季,则一定要冷藏...
老面(面包体,提前一天准备)50g 、 汤种(面包体)约20g 、 高筋面粉(面包体)250g 、 白砂糖(面包体)15g 、 红茶(面包体)6g 、 热水或热牛奶(面包体)145g(建议留出15g左右余量以便调整) 、 酵母(面包体)3g 、 盐(面包体)4g 、 香蕉(奶酥馅)50g 、 奶油奶酪(奶酥馅)60g 、 白砂糖(奶酥馅)5g 、 ...
【红茶奶酥面包】01.后盐法揉面,揉至面团可以拉出薄膜,破洞没有太多锯齿。揉面过程中要注意面团温度,11.揉好的面团温度不要超过26度。,21.面团表面喷水,在不超过28度的环境里发酵。或者放到发酵箱里,湿度75%,温度27度发酵。,31.发酵的时间做奶酥馅。黄油提前在室温下软
红茶奶酥面包的做法 步骤1 把面粉、黄油、糖、鸡蛋、红茶水(用开水泡一会凉凉用),还有茶包里的粉末都和到面里,酵母10g温水化开,搅拌和面。之后放在45度的烤箱发酵1-2小时。因为我做的时候发酵粉放的少了发了4个小时。 步骤2 制作酥馅,把奶酥材料混合到一起搅拌均匀成粒装,根据个人口味放入适量的糖。
也有粉丝询问用车仔、立顿红茶是否可以。这个您可以试试看，我是没用过，茶包的应该都可以，也许口感会有些许差别。【红茶奶酥面包】食材准备：【酵种】高筋面粉60克 水40克 盐1克 酵母1克 【主面团】红茶水250克 高筋面粉380克 奶粉10克 糖40克 酵母4克 红茶末2克（一袋茶包的量）黄油40克 盐4克 杏仁...
红茶奶酥面包的做法步骤 步骤1 300克高粉 步骤2 细砂糖48克 步骤3 干酵母3克 半干酵母3.5克 步骤4 奶粉12克 步骤5 鸡蛋60克 步骤6 淡奶油60克 步骤7 牛奶120克左右,预留10克 步骤8 3档低速打发无干面粉,转高速5-6档打7分钟左右 步骤9 称出盐3克 ...
红茶奶酥花环面包的做法,红茶奶酥花环面包怎么做请看步骤:1.称量好液体类、粉类、黄油和盐2.将所有食材(除黄油和盐)放在厨师机里3.3档搅拌成团,然后转5档揉面 5一8分钟揉出粗糙手套膜。4.加黄油和盐,3档搅拌黄油吸收...
红茶奶酥面包 准备高筋粉200g，奶粉10g，糖15g，红茶水60g左右，红茶粉4g（茶包2袋），鸡蛋1个，盐2g。将上述所有材料，先和成一个中等硬度的面团，密封放置醒发1-2小时，时间长的话放冰箱醒发。经过长时间的醒发，不光滑的面团很容易就能揉光滑了，这时再加入酵母和油，会节省很多揉制时间，这就是所谓的“后...