在制定广东省红碎茶标准过程中，技术指标的确定需要兼顾品质特征与生产实际。红碎茶作为广东特色茶类，外形颗粒紧结重实，色泽乌润带金毫，内质香气鲜浓持久，滋味浓强鲜爽，汤色红艳明亮，叶底红匀柔软。这些特征成为确定标准的核心依据。颗粒度与匀整度是外形指标的关键。生产中发现，揉捻时间控制在40-50分钟，...
GB-T13738.1-2017红茶第1部分:红碎茶-国家标准 ICS67.140.10 X55 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT13738.1 2017 代替 / — GBT13738.1 2008 红茶 : 第 部分 红碎茶 1 — : Blacktea Part1Brokenblacktea ( : , — , ) ISlacktea Definitionandbasicreuirements MOD q 2017-11-01发布 2018-05-...
a) 根据我国产品标准缩写的规定,增加规定了红碎茶各品种等级的感官品质、理化指标中的水分和粉末的限量指标、卫生指标; b) 感官品质的审评,采用我国行业标准SB/T 10157《茶叶感官审评方法》。 本部分代替GB/T 13738.1—1997《第一套红碎茶》、GB/T 13738.2—1992《第二套红碎茶》、GB/T 13738.4—1992《第四...
- 滋味:红碎茶的滋味须要爽、醇厚,口感顺,回悠长。 -色:红碎茶的色请求红亮透明,呈红褐色或橙红色。 - 叶底:红碎茶的叶底须要色泽艳,叶质柔软,展开后呈红褐色。 ## 二、红碎茶的评价标准 ### 1. 外形评价标准 红碎茶的外形评价标准主要涵形状、大小、色泽和整齐度等。 - 形状:珠茶须要圆球形,片茶...
粗纤维测定仪对红碎茶粗纤维含量的检测 粗纤维成分由于因季节、环境条件、测定方法及测定人员带来的变异性小,在茶叶品质的标准化研究中具有较大的意义。但由于常规的实验室测定方法过程复杂,使大量的、系统的研究不可能进行,如我国4套红碎茶标准的粗纤维含从,尚未见到报导。粗纤维测定仪是红碎茶粗纤维含量的检测...
我国红碎茶品质根据产区和标准样分为四个类别：一套样红碎茶源自云南，主要特点是外形重实，香气浓郁，滋味浓醇，汤色红亮，以云南大叶种制作。因其组织疏松，香味可能因氧化而稍显钝化，但嫩度好，味道浓且耐泡，具有独特的“云南味”。二套样红碎茶主要产自广东、广西和海南，品质全面，香气新鲜...
1. 红碎茶的品种:红碎茶有多个品种,如滇红、红、正山小种、金骏眉等。 2. 产地:红碎茶的主要产地有云南、安徽、福建、江西等。 五、红碎茶的加工工艺及技术要点 1. 采摘:红碎茶的采摘标准为一芽二叶,需求叶新、干净、无病虫害。 2. 制作工艺: ...
中华人民共和国国家标准第二套红碎茶国家技术监督局批准实施本标准参照采用国际标准红茶定义及基本要求主题内容与适用范围本标准规定了第二套红碎茶的技术要求试验方法检验规则和包装贮运要求本标准适用于第二套红碎茶引用标准茶取样茶磨碎试样的制备及干物质含量测定茶水分
碎茶2号:水分含量≤7.0%,4.0%≤总灰分含量≤7.5%,粉末含量≤1.5%,水浸出物含量≥32%,水溶性灰分,占总灰分的比重≥45%,酸不溶性灰分含量≤1.0%,粗纤维含量≤15.5%,茶多酚含量≥11%。 其他标准 T/HNTI 06-2019 湖南红茶 紧压茶加工技术规程T/WHTD 006-2018 潇湘茶 潇湘红T/CTSS 3-2019 茶艺职业技能竞...