1.将羊肉洗净 2.将羊肉绰水 3.绰水后的羊肉捞出洗去浮沫 4.葱切段、姜切片、蒜拍扁 5.将干红辣椒洗净 6.准备适量花椒 7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒 8.加入盐、花椒粉、姜粉 9.大火煮开后转小火炖煮 10.当肉熟,汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味 11.焖两分钟出锅,洒上葱花或香菜即可...
红焖羊肉(一汁成菜版)的小贴士 1、羊肉比较膻,加入料酒、葱姜蒜等用于去除膻味。 2、第一次水煮要冷水下锅,温水冲洗,烹煮时加入开水或者温水,保证羊肉不会缩硬。 3、铸铁锅是烹煮的好工具,能够尽快将肉类食材煮烂煮透,羊肉一定要炖的透烂酥软才好吃。 4、处理山药的时候一定要戴手套,重要的事儿,X3。菜谱...
冬天补膘好菜--红焖羊肉的做法步骤 步骤1 羊肉清洗几遍,去掉血水 步骤2 姜、大葱段、白酒烧开放入羊肉灼水,一是去腥,二是去掉浮沫 步骤3 热锅下油,放入蒜、姜片炒香后加入羊肉一起翻炒 步骤4 炒香后,放入柱侯酱、生抽、白酒继续煸香 步骤5 放入一罐啤酒,再放入半碗热水,再依次放入八角...
步骤1 羊肉洗干净,有空的话可以在水里泡泡去血水。老姜一大块。 步骤2 老姜拍扁了!羊肉切块~ 步骤3 热锅,不要放油,烤一下老姜。正面烤一烤…… 步骤4 反面烤一烤…… 步骤5 下两汤匙的麻油。 步骤6 煎一下,麻油好香呀! 步骤7 下羊肉,炒到表面刚好变色。 步骤8 下一汤匙半的...
家常红焖羊肉的做法步骤 步骤1 准备调料:白胡椒粒适量,香叶三片,小茴香适量,山萘2片,丁香 三颗或者四颗 ,白芷3片,花椒适量,孜然适量,冰糖8颗。 步骤2 1.新鲜羊肉切大块,这里我们选用的是羊上脑接近里脊的部位,肉嫩,喜欢肥一点的可以选用羊腩肉。
红焖羊肉的做法步骤 步骤1 锅中多倒点油先小火炒香豆瓣酱炒出红油 步骤2 炖肉料:香叶3片、白芷3片、白寇10个良姜1小块、小茴香、孜然,花椒各2小勺、山奈4颗、八角1颗、丁香2颗 料不全或嫌麻烦可以去超市买现成的炖肉料 步骤3 放炖肉料和葱姜蒜辣椒炒香 ...
红焖羊肉的做法步骤 步骤1 1、羊肉洗净、用清水泡1个小时左右,注意多换几次水。 沥干水分切自己喜欢大小的块,(用高压锅,肉块大小要求不严格) 如果是带羊骨头(连骨头炖肉最好吃了)注意留心是否有骨头渣子,冲洗择去。 (动爸自己亲自“庖丁解牛”似的拆解羊脖子骨头,他认为更好。但是挺难的。) ...
正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理(红焖羊肉的正确打开方式)的做法步骤 步骤1 羊小排斩断成5厘米长的小段,用清水浸泡半小时以上。 步骤2 两棵葱,一棵切成如图的长段。 步骤3 另一棵从中间对剖两半。 步骤4 斜刀切成短段。姜切大片,不要太厚。 步骤5 ...
家常红焖羊肉的做法步骤 步骤1 准备上图食材 步骤2 将羊肉凉水下锅,焯出血沫 步骤3 焯好的羊肉凉水清洗备用 步骤4 起锅烧油,放入葱姜,大料,花椒,桂皮,香叶爆香 步骤5 再放入郫县豆瓣酱,冰糖,老抽,料酒炒开 步骤6 炒开后,加入羊肉,翻炒上色 步骤7 ...