潮州菜系-红焖水鱼潮州菜系-红焖水鱼 传统秋冬时菜。 【原料】 宰净水鱼(甲鱼)750克,猪五花肉 100克,浸发香菇 25克,蒜子100克,姜片 5克,红辣椒 5克,精盐 5克,味精 5克,胡椒粉 0.5克,芝麻油0.5克,珠油 15克,绍酒 10克,于淀粉 25克,湿淀粉 5克,植物油1000克(耗 100克)。 【制作】 1.将甲鱼切块(...
喜欢吃红焖清水鱼的朋友们看过来#恩施美食 #每天都是新鲜食材 - 玫瑰花园酒店芬姐(餐饮-住宿)于20240526发布在抖音,已经收获了7.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
在调料的选择上，姜5克的提味，辣椒（红、尖、干）5克的微辣，使得菜肴既有鲜香又不失刺激。调料的调和恰到好处，如盐4克、味精3克、胡椒粉1克，使得整体味道醇厚而不失清新。香油1克、老抽15克、黄酒10克的加入，为红焖水鱼增添了色泽和深度，植物油50克的高温炒制，使得菜品表面色泽红亮，香...
【红焖水鱼】口味属于蒜香味。口感:香味浓郁,肉质软烂,富有胶质。此菜为传统秋冬时菜。#舌尖上的味道 #让烹饪想象自由生长 #周末好食光 #唯有美食与好心情不可辜负 - 老梁美食故事于20230902发布在抖音,已经收获了43个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红焖水鱼是一道营养丰富的菜肴，它提供了丰富的能量和各种必需营养素。首先，它的能量含量为826.14千卡，能满足日常活动所需的能量需求。在蛋白质方面，每100克红焖水鱼含有17.91克优质蛋白质，对于肌肉生长和修复具有重要作用。在脂肪方面，虽然含量较高，但主要是健康的不饱和脂肪，每份含有60.98克，有...
甲鱼宰杀干净，切成每块约20克大小。用干淀粉和老抽拌匀。五花肉切3毫米厚片备用。中火炒锅，下油烧热，放入甲鱼块油炸约2分钟，捞起。下蒜子炸至金黄色捞起备用。余油倒出，姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒，烹入黄酒，加盐、红辣椒、珠油5克、味精，清水500毫升，烧微沸后倒入沙锅焖20分钟，下炸蒜...
红焖水鱼是一道美食，适合不同人群享用，但也需注意个人体质和健康状况。对于鳖甲，它适合脾胃虚寒且食欲不振、大便溏薄的患者，但孕妇应避免食用，以免对胎儿造成影响。猪肋条肉（五花肉）是一般人都能享受的美食，但湿热体质、痰多滞留体内的人群应谨慎食用，特别是对于肥胖和血脂偏高的人来说，适量食用更...
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要烹饪红焖水鱼，首先，将甲鱼宰杀并清洗干净，然后切成大约20克重的块状。接着，用干淀粉和10克老抽拌匀，确保每块甲鱼均匀上色。准备五花肉，将其切成3毫米厚的片。在中火上加热炒锅，加入适量油，待油温微沸时，将甲鱼块放入油中快速炸至表面微黄，用笊篱捞出备用。炸好的蒜子也一并捞出备用。将锅...