红烧黄鳝段的做法步骤 步骤1 黄鳝洗 剪段形,作料准备 步骤2 大火锅烧红放香油,转中小火放姜片、鳝鱼段炒几下,放料酒、醋喷一喷爆香 放冰糖、老抽、盐、大蒜、胡萝卜片炒,再放水(如图的量),盖上盖子中火煮2～3分钟,最后放生抽翻一翻边 中小火煮 再收汁到汤汁浓稠,香氣四溢。装盘 步骤3 一口一个,上桌就光盘的一道菜😂 装盘可以撒点香葱更香,...
红烧黄鳝段的做法步骤 步骤1 宰杀清洗,过热水洗清粘液 步骤2 后背刀花,切段备用 步骤3 配料切开备用 步骤4 热锅冷油,油热后下干辣椒和花椒煸炒 下鳝段煸炒十来下,下姜蒜葱煸炒 放料酒,放糖煸炒两三分钟 加红烧酱油,煸炒均匀,后加没过鳝段的水,小火焖烧十分钟左右 加青红椒,洋葱,收汁 最后我加了一...
红烧黄鳝段的做法步骤 步骤1 黄鳝切段放主锅15分钟/0/50静止深度清洗干净,祛掉粘液。 步骤2 主锅设置煸炒7分钟/2A/160,热锅30秒后倒油,热油1分钟,先到入姜片爆香,香气出来后倒入洗净沥干水分的鳝段,煸炒4分钟 步骤3 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、大蒜粒,加水至黄鳝段齐平,设置20分钟/0/120 步骤4 最后...
买了点黄鳝，做了红烧鳝段！很家常的一道菜！原料：黄鳝、猪油、料酒、老抽、热炒鲜露、砂糖、盐、葱、姜、蒜瓣、香油。做法步骤：第1步、黄鳝处理干净 第2步、放入锅中焯水 第3步、变色后捞出用水把外面的膜洗净 第4步、起油锅，爆香姜片蒜瓣（我这次用的猪油）第5步、放入黄鳝，用油煎一会 第6步、加...
红烧黄鳝段的做法步骤 步骤1 黄鳝切段放主锅15分钟/0/50静止深度清洗干净,祛掉粘液。 步骤2 主锅设置煸炒7分钟/2A/160,热锅30秒后倒油,热油1分钟,先到入姜片爆香,香气出来后倒入洗净沥干水分的鳝段,煸炒4分钟 步骤3 倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、大蒜粒,加水至黄鳝段齐平,设置20分钟/0/120 ...
1. 处理黄鳝：黄鳝用盐搓洗表面黏液，冲洗干净后沥干。冷水下锅，加姜片、料酒焯水10秒（去腥但保持嫩度），捞出后用温水冲洗。2. 煸炒增香：热锅冷油，下五花肉片煸出油脂，再放蒜瓣（整粒）、姜片、葱白、八角、干辣椒炒香。倒入黄鳝段中火煸炒至表面微黄，淋1勺料酒炝锅。3. 红烧入味：加...
红烧黄鳝段是一道经典的江浙菜，以黄鳝为主料，结合香料和调味料，经过红烧的做法，使得黄鳝的肉质鲜嫩，味道浓郁。下面是红烧黄鳝段的做法步骤：材料准备：黄鳝 500克姜片 适量蒜末 适量酱油 适量料酒 适量糖 适量食用油 适量清汤 适量（可以用鸡汤或清水代替）生抽 适量盐 适量青椒、红椒 适量（可选，用来增加色彩...
『红烧黄鳝段』的做法步骤 步骤1 首先将黄鳝洗净切段备用。 步骤2 热锅凉油,将葱姜、红辣椒、花椒,炒出香味。 步骤3 放入黄鳝段炒至表面变色,倒入少许白酒、白糖、老抽、生抽,翻炒均匀。 步骤4 加入和黄鳝鱼平齐的清水,加盖大火烧开,转成中小火烧十分钟左右。(如中途汤汁太少可以适当少量加水,以免烧干。) ...
大家好，又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是红烧鳝鱼段和白汁黄鳝的制作方法。红烧鳝鱼段 制作红烧鳝鱼段这道美食，我们所需要的原料有大鳝鱼一公斤，猪五花肉400克，蒜头100克，精盐10克，白糖10克，料酒10克，酱油30克，胡椒粉5克，香油20克，醋5克，生姜10克，葱10克，花生油200克...
红烧黄鳝段的做法如下：1. 准备食材 黄鳝处理：将黄鳝清洗干净，切成段。 大蒜处理：独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用。同时，将豆瓣剁细备用。2. 炒制过程 热锅热油：炒锅置旺火上，放油烧至七成热。 炒鳝鱼：放入鳝鱼段炒至断生。 加调料炒香：加入豆瓣、姜片、葱段继续炒香，直至油...