第1步、准备好鸭四件。第2步、清洗干净，剁成大块。第3步、加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。第4步、过凉水清洗干净浮沫。第5步、小火，加少许水和油、冰糖熬糖色。第6步、糖成微黄色时。第7步、加入一勺豆瓣酱煸出红油。第8步、加入鸭四件翻炒上色，加入米椒和香料包（桂皮、香叶、八角）。第9步、...
1.准备好鸭四件。2.清洗干净,剁成大块。3.加姜片和料酒凉水上锅焯水三分钟。4.过凉水清洗干净浮沫。5.小火,加少许水和油、冰糖熬糖色。6.糖成微黄色时。7.加入一勺豆瓣酱煸出红油。8.加入鸭四件翻……
红烧鸭四件(老南京做法)的做法步骤 步骤1 姜片八角山奈香叶放进调料包 步骤2 鸭四件买好浸泡20分钟,加面粉清洗干净,冷水下锅加料酒姜片过一下水。捞出清洗再拔一下鸭四件上的浮毛,(不介意的可以不拔),清洗干净即可。 步骤3 锅里放油,热锅冷油放姜片和葱段炒香,加冰糖少许炒出糖色,放少许豆瓣酱炒香(不...
红烧鸭四件的做法步骤 步骤1 浸泡洗净,鸭舌用面粉抓 步骤2 香料有啥放啥,没葱了放个洋葱,黑的是四川豆豉,要切碎 步骤3 鸭货冰水下锅烧开出个水,鸭舌出过水放冷水里有咬劲 步骤4 葱姜香料下油锅炒香,放豆豉黄豆酱炒香,下鸭货一起炒,鸭舌先不放。 步骤5 放冰糖、酱油炒开,喷料酒放开水没过鸭货,烧...
红烧鸭四件的做法步骤 步骤1 鸭翅洗净一切二,鸭爪洗净泡水去除血水(如果讲究的开水烫一下,再把多余的毛用镊子捏一下) 步骤2 葱、姜、八角,香叶、干辣椒油锅爆香 步骤3 倒入料酒,2大勺生抽,一大勺老抽背一会,最后加入开水倒入砂锅煮(30分钟),关火闷1-2小时 ...
红烧鸭四件的做法步骤 步骤1 鸭四件洗干净,下油锅稍微翻炒,表面水分蒸发 步骤2 喷料酒,盖锅盖5.6秒,闷出香味 步骤3 打开锅盖加酱油翻炒直至上色后,加水,加一个八角,加姜片,少许冰糖和盐调味,盖锅盖小火炖1小时左右 步骤4 鸭四件炖烂后,打开锅盖,大火收汁,粘稠状即可。
、 花椒 、 老抽 、 牛肉酱 烹饪步骤 步骤1/4 点击查看大图 尖辣椒,花椒和牛肉酱锅里放油爆炒,炒香之后倒水,加盐,煮开之后把鸭四件放进去一起煮,再加上老抽,上色调味～～略微放一些糖,我也不知道为什么要放糖,反正我妈每次他都放 我就学着放一点点 ...
【红烧鸭四件】01.鸭爪鸭翅改刀,鸭珍切花刀,鸭心切开洗净浸泡半小时,11.浸泡后沥干放入料酒、葱姜腌制半小时,21.将锅烧热倒入适量的油爆香葱姜丝,倒入处理好的食材翻炒至变色加入水漫过食材中火继续煮烧开后加入酱油调色,31.烧开后加入味好美部队风味锅底尝下咸淡继续煮,
红烧鸭四件的做法步骤 步骤1 鸭爪鸭翅改刀,鸭珍切花刀,鸭心切开洗净浸泡半小时 步骤2 浸泡后沥干放入料酒、葱姜腌制半小时 步骤3 将锅烧热倒入适量的油爆香葱姜丝,倒入处理好的食材翻炒至变色加入水漫过食材中火继续煮烧开后加入酱油调色 步骤4
红烧鸭四件的做法 步骤1 先拍一张 步骤2 先煮一下,出一交水～～盛出来,备用 步骤3 尖辣椒,花椒和牛肉酱锅里放油爆炒,炒香之后倒水,加盐,煮开之后把鸭四件放进去一起煮,再加上老抽,上色调味～～略微放一些糖,我也不知道为什么要放糖,反正我妈每次他都放 我就学着放一点点...