常见的选择有鲈鱼、鳊鱼、鲤鱼等。鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且刺少,非常适合红烧;鳊鱼同样肉质细嫩,且含有丰富的营养成分,红烧后口感鲜美;鲤鱼虽然刺稍多,但红烧后鱼肉入味,汤汁浓郁,也是不错的选择。 当然,具体选择哪种鱼还要根据个人口味和喜好来决定。如果你喜欢肉质更细嫩的,可以选择鲈鱼或鳊鱼;如果你喜欢汤汁更...
红烧的鱼种较多，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。二、红烧鱼的做法 主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸...
首先，青鱼，因其肉质鲜美且鱼刺相对较少，用于红烧鱼块，味道更佳。在制作过程中，需提前清理鱼块表面的膜，减少腥味。煎至鱼块表面金黄，再进行红烧，保持鱼块完整，提升口感。其次，草鱼，以肉质鲜嫩著称，虽然鱼刺较多，但许多食客认为鱼刺越多的鱼越鲜美，因此草鱼用于红烧鱼块也颇受欢迎。草鱼价格...
3、黑鱼，黑鱼是营养比较高的一种鱼，其价格也稍微偏高一点，但是黑鱼的肉质特别的鲜美。而且它的刺非常的少，所以即使价格高，仍旧挡不住大家买它回来做红烧鱼块。用黑鱼做红烧鱼块的时候可以稍微切的薄一些，这样会烧得更加入味一些，黑鱼皮也会变得Q弹好吃，所以用黑鱼做红烧鱼块也是非常不错的。
红烧鱼的鱼种较多，如果是河鱼，则鲤鱼最好。主料：鲤鱼一条。调料：葱适量、姜适量、蒜适量、酱油、料酒、香油、盐、味精适量、淀粉用水兑成的芡汁。红烧鱼的做法：在鱼身两面各划六、七刀，抹上盐和料酒，腌制半小时以上；热锅下油烧至七成热，下鱼炸成黄色捞出，待用；将锅中余油烧至四成...
红烧鱼对我们来说并不陌生，红烧鱼用什么鱼做最好吃呢？1.青鱼 用青鱼做红烧鱼块其实是非常好吃的。自身青鱼的肉质还是比较鲜美的，并且相对而言青鱼的鱼刺没有多少，但是用青鱼做红烧鱼块味儿也会更加好一些。当然在做的时候最好提前把青鱼块处理一下，把上边的一层膜清洗干净，那样的话吃着没那么腥...
红烧鱼一般都是用鲤鱼做的，鲤鱼先处理干净，用盐和料酒腌制10分钟，准备一些剁辣椒和配料，把腌好的鱼用油炸一下，用剁辣椒等配料调一个汁浇在上面即可！
选择适合红烧的鱼类：为了制作美味的红烧鱼，可以选择鲈鱼、武昌鱼、鲫鱼或草鱼。购买时，确保鱼新鲜且已处理好，回家后要彻底清理鱼身上的鱼鳃、鱼鳞、黑膜和内脏，用流动水洗净，去除血水。家庭煎鱼的技巧：在家中烹饪时，建议采用煎鱼的方式，这比油炸更节省油脂。使用不粘锅时，只需加少许油；若使用...
你好！ 如果是整条的是可以用鲤鱼的,但如果是鱼块,用草鱼可能更合适些. 也可以用鲫鱼啊.口感都还是不错的哦！ 如果是宴席的话，做红烧鱼，都是用鲤鱼。主要是要个喜庆。要是自己食用还是用草鱼。 希望能够帮助到你！