《外婆红烧肉》 | 简介:红烧肉在众多餐馆有售,口味各异,这款红烧肉酥 而弹牙,纯正原生态制作,烹饪时不添加湿淀粉勾 芡,使猪肉的胶质释放出来,起到自然勾芡的效 果。区别于其他的红烧肉,五花肉在初加工时并不 焯水,使肉质的鲜味不会流失到水里,才能使菜品 鲜香味十足。 食材:主材 带骨五花肉 600克 辅材 辅...
泰鲜记简介 泰鲜记2023年8月8号开业,地址位于戴南文化宫对面,是一家融合餐厅,菜系菜品都很多。主营,海鲜,家常菜,牛羊肉,到了春夏季还会有龙虾,海鲜大咖。特色菜品有,鱼籽鱼泡鱼泡烧肥肠,销魂鱼头煲,田鸡焗鸭舌,安徽臭鳜鱼,红烧肉烧干豆角 - 泰鲜记(戴南店)于
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。菜品制作 成菜特征 一般选用半肥半瘦的猪肉，切成约二寸许的方正形猪肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。食材原料 制作方法 做法一 制作步骤 做法二 食材 五花猪肋肉...