1 先把五花肉切成大块，肥瘦相间的最好 2 切好的肉码在锅里，煎到两面金黄，煎出肥油倒出来 3 接着把适量的黄酒倒入锅中，黄酒的分量要没过肉，再加入生抽，老抽，老姜。酱油根据个人口味适量添加。不要再放水，就这样直接烧开 4 煮开后，把煎好的肉放进去。文火慢炖一个小时。5 一个小时后加入冰糖和盐...
煸炒出油:焯水后的五花肉用小火煸炒至出油,这样可以减少多余油脂,让口感不腻;煸香的油脂还可以提升整道菜的香气。 炒糖色:用冰糖炒糖色,小火加热至糖融化成棕色后放入五花肉快速翻炒,使肉块均匀上色,并带来微甜的风味。这一步是红烧肉色泽红亮的关键。不过要注意,糖色的颜色不要炒得过深,以免发苦。 热水炖...
-, 视频播放量 229、弹幕量 0、点赞数 16、投硬币枚数 0、收藏人数 1、转发人数 0, 视频作者 莲花飞儿, 作者简介 ,相关视频:用心做菜,五种食材变身六道美食仅需四十分钟,红烧肉,千万不要直接下锅焯水,多加这2步,肥而不腻软烂入味,10斤红烧肉款待客人,朋友做客猴哥
1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的五花肉进行制作，其中三线肉与无线肉最佳。2、红烧肉在制作之前一定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出...
1、在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片，山楂片中含有酶和酸性物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快。2、在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂。3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。在炖红烧肉的过程中...
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻-京东「蔬菜」蔬菜新鲜,健康相伴!查看详情>>广告 4 起锅加少量油,把五花肉倒入锅中煸炒出油。 5 另起锅,放入适量冰糖炒糖色,炒至冰糖融化冒泡。 6 倒入少量热水搅拌均匀,倒入五花肉,中小火翻炒。 7 加入适量的啤酒,接着放入香叶、八角、香葱,加适量盐、生抽2勺、老抽2勺、蚝油...
红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮,在其中加入少量的啤酒会更加的软烂,红烧肉在进行制作前要先进行煸炒,这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。五花肉一定要先进行焯水,再加入调料进行炖煮,这样才能使腥味消失。红烧肉怎
一、烹饪步骤 1. 选材与预处理：选择肥瘦相间的五花肉，肉质更鲜美。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水，去除血沫和杂质。2. 炖煮火候：红烧肉要软烂，火候是关键。先用大火烧开，再转小火慢炖。这样可以使肉中的脂肪逐渐融化，而不是油油腻腻。3. 炖煮时间：慢炖是红烧肉软烂的关键步骤...
要做出软烂而不油腻的红烧肉，关键在于烹饪技巧和添加适量的辅助食材。首先，加入几片山楂片能帮助分解肉类蛋白质和脂肪，加快烹饪速度，使红烧肉更容易熟软。在出锅前适量加盐，不仅能提味，还能进一步促使红烧肉变得更烂。五花肉在炖制前要先焯水，去除腥味和杂质，然后在锅中炒至微黄色，这样有助于...