1小时 家常味 初级 其他 红烧 满汉全席用料 草鱼鱼尾 水 姜 酱油 淀粉 展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/8 鱼尾清理干净,备用。 2/8 锅中加入水、姜片,煮开。 3/8 将鱼尾放入,盖上锅盖焖煮15分钟左右(其间需要翻面)。 4/8 将熟透的鱼尾捞出,放入盘中。 5/8 用酱油、清水、淀粉...
红烧甩水的详细做法步骤:1、鱼尾清理干净,备用。 2、锅中加入水、姜片,煮开。 3、将鱼尾放入,盖上锅盖焖煮15分钟左右(其间需要翻面)。 4、将熟透的鱼尾捞...
红烧甩水 昨日在水产摊位买了一条花鲢,重6.7公斤,让老板斩件,鱼头鱼尾鱼身分开,先吃鱼尾。鱼尾肉厚,一面划三刀,一面划两刀,上海饭店叫“红烧甩(音划)水”。 红烧甩水的用料 红烧甩水的做法 步骤1 看上面 步骤2 成品图 红烧甩水的烹饪技巧 腌的时候盐少撒点,因为生抽有咸味。 做菜好吃都有技巧,我的每...
然后放入葱、姜、酱油、老抽、糖,一点陈醋,倒入开水,开始炖煮,水要和鱼差不多齐平。 步骤9 炖煮的时候要不停地把汤汁往甩水上浇,便于上色、入味。醋不要多,是为了去腥、提鲜,不要吃出酸味。 步骤10 中火炖煮大概10分钟后就可以大火收汁,我看到有的做法是勾芡,我觉得靠鱼的本身可以有自来芡,大火多煮一...
红烧甩水的做法 步骤1 草鱼尾段买回后洗净,切大段,加盐腌制一小时,隔一天会更好 步骤2 姜切片,蒜拍碎,葱洗净,葱白切下,余下切葱花 步骤3 开火,用姜把锅先擦一下(防止沾锅),倒油,油七成热时,放蒜、葱白,闻到香味时放鱼块,两面煎透,加腌辣椒2大勺,料酒,酱油,加少许水 ...
红烧甩水(鱼尾)的做法步骤 步骤1 这次没买到好的青鱼尾,只能用花鲢鱼尾凑和代替了。 步骤2 撒点面粉搓搓,可以洗去一些鱼身上的腥臭粘液。 步骤3 一定要洗净,红圈处的黑膜,绿圈处的鱼肠血水都要洗净。特别注意黄圈处的鱼屁屁,一定要剪掉!! 步骤4
红烧甩水 原料: 2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾巴。 配料: 淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。 制作方法: ①鱼尾洗净,沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型,干粉上浆待用。 ②热锅放油,烧至七成热,鱼下锅,过一下,立刻起锅。 ③锅内剩余少量余油,依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开,下鱼,盖上锅盖...
红烧甩水 原料: 2.5公斤以上的草鱼或者青鱼,取其尾巴。 配料: 淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。 做法: 1、鱼尾洗净,沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型,干粉上浆待用。 2、热锅放油,烧至七成热,鱼下锅,过一下,立刻起锅。 3、锅内剩余少量余油,依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水,煮开,下鱼,盖上...
红烧甩水(鱼尾),鱼头 Min的厨房 红烧甩水(鱼尾),鱼头的做法步骤 步骤1 比较大的一条,一手跨不过来。青鱼分段切好洗干净。中断腌起来 步骤2 鱼头,鱼尾一起做的。加生姜垫底,分开煎好加入白酒(用白酒更香)这是白酒下锅时燃烧的瞬间,有没有大厨出手的感觉?🤪...
红烧甩水的做法 将鲩鱼尾段洗净,顺长切3至5刀,尾鳍相连(可惜超市鱼铺已把尾鳍切掉了); 炒锅置旺火烧热,放入油,投入葱段煸黄出香后捞出; 放鱼尾煎至两面发黄,烹入绍酒稍焖,再加姜末、红烧酱油及清水,盖上锅盖烧沸后转小火焖烧6～7分钟; 加砂糖,再转旺火收稠卤汁,淋上麻油,起锅将鱼尾装入盘中即成。