1、将猴头放入冷水中浸泡24小时,捞出再用开水泡小时,取出除去老根,然后放入盆内,加鸡汤、绍酒、葱、姜、花椒、八角,上笼约2小时,至酥烂时取出,切成0.3厘米厚的片。 2、锅内放猪油烧热,下花椒、八角、葱、姜煸出香味,捞出花椒、八角、葱、姜,入入酱油、鸡油、猴头蘑片、绍酒、白糖、胡椒粉,调好口味,中火...
红烧猴头蘑，猴头蘑属“草八珍”之首，产于东北大小兴安岭。因形状像猴头，故叫猴头蘑。猴头蘑含有丰富的蛋白质、核黄素等营养成分，具有滋补强身食疗作用，先将水发猴头蘑用开水焯后沥净水。汤勺置旺火上，加素油加白糖炒糖色，下入葱姜末、猴头蘑、鸡汤、笋片、香菇片和少许酱油、精盐和味精嫦5分钟，用淀粉勾...
准备猴头蘑：将猴头蘑清洗干净，去除杂质，切成适口的块状。如果猴头蘑较大，可以将其切开以便更好地入味。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将猴头蘑块放入开水中焯水1-2分钟，去除异味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、...
步骤：（1）猴头蘑菇提前泡发，去蒂，切成块状备用。（2）锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香。（3）加入猴头蘑菇翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。（4）加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。（5）待猴头蘑菇炖至软烂入味，加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱花即可。红烧猴头蘑...
美味的红烧猴头蘑 食物热量: 682 大卡 / 301克 碳水化合物: 每301克红烧猴头蘑含有≈ 26.32 克碳水化合物,占比约 8.74%。 脂肪: 每301克红烧猴头蘑含有≈ 65.67 克脂肪,占比约 21.82%。 蛋白质: 每301克红烧猴头蘑含有≈ 5.59 克蛋白质,占比约 1.86%。 纤维素: 每301克红烧猴头蘑含有≈ 9.12 克纤...
隔夜的红烧猴头蘑建议不要食用。 红烧猴头的做法: 1、干猴头用水发透,去老根,拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净,沥干水分,切成0.3厘米厚的片。 2、猴头片放入碗中,加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、葱段10克、姜片3克、花椒。 3、鸡肉、猪肉切片用开水焯一下放入猴头碗中 4、将碗置笼中蒸半小时出笼,从...
明、清时只茶宫廷王府中享用。解放后其制法在东北得到传播,各家饭店都经营此菜。因为它是稀有食物,又富有营养,因此“扒猴头”、“烧猴头”之类菜肴很快就驰名各地。北方地区的高级宴席上必用此菜。 以上就是关于红烧猴头蘑的详细内容,如果你还有其他想要了解的特产,也可在我们114票务网上查询。
传统红烧猴头蘑 首先将猴头蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状。在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入猴头蘑菇翻炒至微黄。接着加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟，直至猴头蘑菇熟透入味。最后勾芡，撒上...
红烧猴头蘑是一道美味的传统中式菜肴，猴头蘑因其肉质肥厚、口感细腻而受到人们的喜爱。下面是一份详细的在家制作地道且美味的红烧猴头蘑的食谱：【材料准备】猴头蘑：500克 姜片：几片 葱段：适量 料酒：1大勺 生抽：2大勺 老抽：1小勺 糖：1小勺 盐：适量 水淀粉：适量 香油：少许 清水：适量 花椒...