红烧狮子头：锅中留底油，放入葱花、姜末、八角、香叶、桂皮等香料炒香。然后加入生抽、老抽、料酒、盐等调味料和适量清水（或高汤），放入炸好的狮子头，小火慢炖30分钟至狮子头熟透入味。炖煮过程中可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。装盘享用：将炖好的狮子头捞出装盘，淋上浓郁的汤汁即可享用。烹饪...
加入高汤(或清水),调入生抽、老抽和冰糖,煮沸后放入炸好的肉丸。 转小火炖煮约20分钟,让肉丸充分吸收汤汁的味道。 收汁装盘: 待汤汁浓稠后,用水淀粉勾芡,大火收汁至汤汁黏稠。 将红烧狮子头捞出装盘,淋上剩余的汤汁。 装饰: 在红烧狮子头周围摆上焯熟的油菜或其他青菜,增加色彩和营养。 心得体会 红烧狮子头...
5. 加入酱油、清水、料酒一起烧，中火焖煮约10分钟至肉丸熟透。用淀粉和水调成的水淀粉勾芡，淋上明油，然后盛盘即可。
高汤或清水：适量 【做法】将五花肉切成肉末，不要剁得太细，以保持肉丸子的嚼劲。姜葱切末，与肉末混合。在肉末中加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉和香油，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。将搅拌好的肉馅分成几份，每份搓成一个圆球状，再滚上一层面包糠或干淀粉，使其...
首先，准备配料。红烧狮子头的主要食材是猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子口感更加鲜嫩多汁。除了猪肉，还需要准备一些辅助食材和调味料，如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉以及适量的高汤或清水。接下来是具体的制作步骤。首先，将五花肉剁成肉末，加入葱...
红烧狮子头的做法如下：1、一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。2、葱姜水晾凉后用手抓几下，...
3、配料:青菜心、枸杞。 红烧狮子头的制作步骤 1、准备工作:将猪五花肉洗净,切成小块,用刀背剁成肉馅;虾仁剁成蓉;马蹄、水发香菇分别切成小丁;葱姜水提前泡好。 2、调制肉馅:将肉馅放入碗中,加入虾仁蓉、马蹄丁、香菇丁,打入鸡蛋,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜水,用筷子顺一个方向搅拌均匀,直至肉馅...
3、炖煮丸子时,水量不宜过多,以免稀释了丸子的鲜味。 4、根据个人口味,可以适当调整调料的用量。 红烧狮子头作为一道家常菜,做法简单,味道鲜美,通过以上详细的制作步骤,相信大家已经掌握了这道菜的制作方法,在家人团聚、朋友聚会时,不妨尝试一下,让红烧狮子头成为餐桌上的亮点,祝大家烹饪愉快!
烹调方法1．葱、姜清洗切末 ，油菜子清洗，红萝卜清洗切条。2．肉馅和葱、生姜沫、木薯淀粉、白胡椒粉、生抽充足翻拌，并辗压至有延展性，制成尺寸同样的猪肉丸。剁肉馅时要参考“ 三分肥，七分瘦”的标准。3．烧开半锅油，将猪肉丸倒进锅中炸至金黄色。4．炒菜锅内留少量植物油，略炒油菜及...
红烧狮子头 的做法(转地帖子) 材料:鲜猪肉500克(瘦肉:肥肉 为5:1 鸡蛋 1个鲜藕(红皮)80克,小青菜8棵配料:油、料酒、鸡精、盐、白糖、镇江香醋、老抽、葱、姜、淀粉等。做法: 来自唐山开平吧吧 TSo小孟o 璐村惂鐢ㄦ埛_0tMCEM6馃惥05-04 2 红烧狮子头 配料: 香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、...