红烧杂鱼最正宗的做法首先需准备杂鱼，如昂刺鱼、小仓鱼、鲳鱼等，以及常见的调味料如葱姜蒜、老抽、生抽、糖、花椒、豆瓣酱等。接着，将鱼处理干净后备用，热锅倒油，油温适中时将鱼煎至两面金黄。然后，留底油爆香葱姜蒜和调味料，加入适量的水烧开，放入煎好的鱼，大火烧开后转小火慢炖，待汤...
3· 加入事先洗好的野生小鲫鱼和昂刺鱼煸炒片刻，加入料酒，五香粉，老抽，生抽和糖还有适量盐和醋翻炒均匀 4· 加开水没过鱼，大火煮开后加适量盐，盖上锅盖中火焖20分钟，待水分略收干后加入小葱和香菜段调香，香喷喷的杂鱼出锅啦，非常下饭哦 — 小贴士 —
红烧海杂鱼的做法 1.先看看原料：从左到右马步鱼；碟鱼身；带鱼；沙丁鱼 2.放点肥肉片，炖出的海杂鱼才香 3.各种鱼粘上面粉，入油锅炸制 4.炸好的鱼块备用 5.用炸鱼的油炖鱼，更香，先爆香花椒大料 6.再下入肥肉片煸出肥油 7.然后再放入葱姜蒜 8.码好鱼块，大块的放在最下边 9.调入料...
首先，我们把葱切成丝，把姜切成片，把蒜切成片备用。把小杂鱼洗干净后，控干水分，然后放入锅里把鱼煎成两面金黄取出备用。锅里留少于底油，加入姜片、蒜头、干辣椒一起煎出香味。把煎好的鱼放入锅里的倒入开水，只要没过鱼即可。加入少许白糖和盐，加适量老抽上色，再加入生抽和豆瓣酱。用量还是那...