加开水没过鱼身，大火烧开后转中小火炖10-15分钟（昂子鱼肉嫩，久煮易散）。中途轻晃锅避免粘底，尽量少翻动鱼身。收汁时尝味补盐，汤汁浓稠后淋少许香油或撒葱花提香。家常版做法参考 1. 食材：昂子鱼3条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、香醋。2. 步骤：鱼处理干净后煎至两面金黄...
【铁锅红烧昂子鱼】01.锅热倒油(微冒烟)放姜蒜爆香,放入洗净晾干的昂子鱼两面翻,倒入一大勺料酒把鱼再翻身,加入红烧酱油再翻身一次,加入小勺米醋,加入大葱小米椒,再加入小勺糖、小勺盐、和一大碗漫过鱼身的水 ,开大火烧开收汁加入小葱末起锅装盘开吃!…
1. 准备昂子鱼，去除内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，然后洗净擦干。2. 预热锅具，设置自动启动时间为20秒，温度为200℃。3. 倒入适量油，设置自动启动时间为5秒，温度仍为200℃。4. 煸香葱姜，设置自动启动时间为130秒，温度保持200℃。5. 将昂子鱼两面煸透，设置自动启动时间为60秒，温度仍为20...
煎鱼技巧：煎鱼是红烧昂子鱼的关键步骤之一。在煎鱼前，需要将鱼身表面的水分用厨房纸巾擦干，以防止油溅。煎鱼时，油温要适中，一般控制在8成热左右，手距离锅底30公分，微烫手心即可。将鱼轻轻放入锅中，不要急于翻动，待一面煎至金黄色后再翻面，这样可以使鱼皮保持完整，不易粘锅。调料搭配：红烧...
把昂刺鱼的两面煸透 启动： 自动启动时间： 60 S温度： 200 ℃放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精 启动： 自动启动时间： 480 S温度： 110 ℃大火烧开转小火加盖焖烧 启动： 自动启动时间： 90 S温度： 200 ℃大火收汁 启动： 自动启动时间： 30 S温度： 200 ℃加入水淀粉勾芡出锅 ...
做红烧昂刺鱼的敲门有三点 1. 去腥增香：在煎鱼之前，可以用开水烫一下鱼身，这样可以更容易地去除...
您好！本帮菜昂子鱼红烧做法 原料：昂子鱼、葱、姜、料酒、植物油、香油、生抽、老抽、豉油、冰糖 做法：将昂子鱼洗净，鱼身擦上少许盐。锅内放油，爆香葱姜，取出备用。昂子鱼入锅略煎一下。放入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖加开水。盖上盖子，大火烧开，中火焖烧10分钟。装盘，鱼淋上香油...
红烧昂刺鱼豆腐,鲜嫩到爆汁🍲 想要做出一道色香味俱全的红烧昂刺鱼豆腐吗?跟着下面的步骤,你也能轻松搞定! 1️⃣ 首先,将昂刺鱼洗净,撒上料酒和盐,腌制十分钟。豆腐切成小方块,蒜、姜、葱切好备用。 2️⃣ 锅中加水煮沸后,放入豆腐煮两分钟,然后捞出放入凉水中浸泡。 3️⃣ 锅中倒入花生油,中...
红烧昂刺鱼 昂刺鱼、老抽、冰糖、盐、料酒、生姜、蒜 综合评分 7.6 (七天内 1 人做过) 晚来 25 赞 更多 1 回应 闻中多多 青岛| 2017-05-12 | 回复 认识你很高兴🤗一起快乐玩耍🌸 你需要登录才能回应, 还没有帐号?注册一个 爱生活的小包子的厨房 0 关注| 6 作品 关注 爱生活...
油煸昂子鱼 | 过春节还得是有盘鱼呀。今年大厨准备的是油煸昂子鱼。虽然这鱼小小的,但是刺儿特别好去。是小孩子也能够进行享受鱼肚上的肉。可以烧汤,也可以做杂鱼,当然最好吃的还是红烧了。这鱼因为个头小,特别容易入味,所以控制起来还是比较简单的。#蛇尖上的年味 ...