红烧大肘子的做法 步骤1 准备食材,一个猪肘子洗净刮去表面猪毛备用 步骤2 准备家里常有的香料和葱姜蒜备用 步骤3 猪肘子放锅中,加适量葱姜料酒焯水去腥 步骤4 高压锅中放入姜丝,加两勺甜面酱调味 步骤5 加入生抽调味 步骤6 加适量蚝油调味 步骤7 加2勺老抽调味调色 步骤8 加适量白糖调味 步骤9 加入开水和...
第6步、待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟 第7步、中途加入酱油,再次翻炒七八分钟;第8步、后加入水倒进高压锅压二十多分钟(普通炒锅要三四十分钟);第9步、最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅;第10步、一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦,啃起来。来自 美食天下 缦约宛馨...
准备好全部食材,大肘子提前让摊主用火枪整个烤一下,回家再用小刀配合温水刮洗干净表面。 步骤2 锅中冷水放入肘子,加入姜片、大葱倒入黄酒,开火烧开焯水10分钟撇去浮沫。 步骤3 捞出用厨房纸吸干表面水分趁热抹老抽上色,有时间的朋友可以风干一小时。 步骤4 炒锅放少许油煎一下整个肘子使肘子更方便上色。 步骤5 ...
加入一整壶开水,煮开。 加入剩下的冰糖,再加入1.5调料勺的盐搅拌均匀,尝尝味道,需要比日常炖煮稍微咸一点,就是能尝出咸味儿的感觉,不然整个大肘子不好入味。 这里我补了2汤勺的老抽,怕上色不够。你可以视情况补充。 不要怕先加盐会让肉质变柴,肘子外层肥肥,不会柴,一样软烂。 步骤14 把肘子放进电饭锅里,...
1.备好食材;2.烧开水,煮掉表面浮末;3.水龙头冲净;4.网篮沥干水;5.沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下,后加入适量冰糖翻炒;6.待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟7.中途加入……
二、红烧肘子做法二 食材:酱油50克 料酒75克 盐1.5克 葱、五香料少许 淀粉15克 糖10克 汤适量 青蒜少许 肘子1000克 花生油100克 制作工艺:1、精选皮薄,毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头 2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出 3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以...
超简单【高压锅】红烧大肘子!的做法步骤 步骤1 肘子洗干净用刀在一面戳两个很深的洞,注意不要戳穿,方便入味,加一半的葱、姜、料酒,冷水下锅焯水,后洗净。 步骤2 调料的用料参照,都提前用水冲洗一下准备好。 步骤3 放油炒糖色,油的量比平时炒菜多一点就行,白糖融化从小气泡变成大气泡,关小火放入肘子翻炒,...
1 准备一个大猪肘子,入锅,加上适量葱段、姜片,倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。2 再准备适量炖料:香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。3 锅里放入冰糖,炒至融化,放入猪蹄,表面煎至焦黄。注意翻面。4 然后倒入末过肘子的热水,放入葱段、姜片、炖料包,大火煮开,然后转小火炖...
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大菜之红烧肘子 简介 Q弹软烂,肥而不腻的红烧猪肘子,好吃不腻。年夜饭摆上这道菜,绝对够体面。食材 猪肘子 1个 洋葱 半个 八角 3个 桂皮 1片 香叶 5片 小茴香 适量 花椒 适量 葱 一根 姜片 适量 肉豆蔻 3个 白芷 适量 冰糖 20粒 老抽 2勺 方法/步骤 1 洋葱切片,葱切段 2 冰糖加一点点水,...