你好! 一: 什么是划水: 划水就是鱼的尾巴, 也就是鱼尾。 那么,鱼尾为何叫“划水”呢?, 原来,所有的鱼都有尾巴,它是鱼的舵也是鱼前进的推动器,鱼尾段的肉因强力划水,质地坚密,俗称活肉, 由此得名“划水”。二: 划水菜品的特点: 由于鱼种养殖的关系,北方的草鱼居多,所以在北方人多吃的草鱼,南方人则倾向...