红曲素（Monacolin）又称红曲米、中药红曲，红曲色素，是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的一种黄色天然色素，能够降低血脂，降低血压，具有抗氧化和强化肝脏功能，促进细胞新成代谢，提高人体免疫力。基本信息 中文名称：红曲素 中文别名：莫那可林 英文名称：Monacolin 英文别名：(4R,6R)-6-[2-[(1S,2S,6R,8S,8aR)...
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红曲色素概况:红曲色素是一种由红曲霉属的丝状真菌经发酵而成的优质的天然食用色素,是红曲霉的次级代谢产物。红曲色素,商品名叫红曲红,是以大米、大豆为主要原料,经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素。成分:红曲色素,又名红曲红,可由红曲深层培养或...
红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素, 红曲红是以大米、黄豆为主要原料,借鉴我国传统的红曲生产工艺,通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术而获得的粉状纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。属于是一种可食用色素,并不会对人体造成危害,而且红曲红内含有一定量的氨基酸以及维生...
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红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物，其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素，目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种，其中呈现红色的是红斑玉红胺（Monascorubramine）和红斑红曲胺（Rubropunctamine），橙色的是红曲玉红素（Monascorubrine）和红斑红曲素（Rubropunctatine）， 黄色的是安卡红曲黄...
来源：红曲米色素主要来源于红曲霉属的丝状真菌，特别是紫色红曲霉和赤红曲霉等菌种。原料：以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成，或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成。类型：属于天然食用色素，具有多种色素成分，包括红色、黄色和紫色等。二、理化性质 外观：红曲米色素呈...