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【红曲糯米酒】1.把糯米煮熟,煮熟后倒出来,放着到米心都冷了待用;2.事先准备干净的塑料桶,量多我用了两个,煮糯米同时烧80kg水于桶里冷却待用;3.等糯米和水都冷了,把红曲和糯米一起放到桶里,搅拌均匀;4.搅拌完后,把桶边缘擦干净,头三天用透气盖子盖着。后面用密封
接下来就是用筛网过滤了,过滤后得到的红曲酒就可以作料酒或直接饮用啦! 过滤出来的酒糟用食品处理机打成糊状,就成为红糟了。5红曲糯米酒的作用用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中,保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂,其营养物质多...
1 糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水! 曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦!同时还要放4克的甜酒曲...
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红曲糯米酒的做法步骤 步骤1 把糯米煮熟,煮熟后倒出来,放着到米心都冷了待用。 步骤2 事先准备干净的塑料桶,量多我用了两个,煮糯米同时烧80kg水于桶里冷却待用。 步骤3 等糯米和水都冷了,把红曲和糯米一起放到桶里,搅拌均匀。 步骤4 搅拌完后,把桶边缘擦干净,头三天用透气盖子盖着。后面用密封盖子盖好...
第6步、蒸熟的糯米晾凉至30度左右,然后把红曲米倒入糯米中,把过滤出来的红曲水也一点点的加入,直到把糯米拌成散状,不再成块粘一起。 第7步、拌散拌均匀的红曲米和糯米,把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型,因为红曲米味道略苦,所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒 第8步、拌散拌均匀的...
红曲酿米酒的做法 步骤1 早上将糯米泡下去。 步骤2 晚上将糯米捞出沥干。 步骤3 泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。 蒸糯米饭的时候,饭的时候千万不能压,只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点, 水开以后放上去蒸用大火蒸。 蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟...
3.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。 4、治心腹作痛:赤曲、香附、乳香等分。为末,酒服。(《摘元方》) 5、治小儿头疮,因伤湿入水成毒,脓汁不止:红曲捣罨之。(《百选方》) 6、妇人产后瘀血不下、腹痛:红曲3一12克,加黄酒煎汁,趁温服下。 7、温热泄...
红曲糯米酒 红曲糯米酒具有很好的保健作用,而且也是一种药酒,可以强身健体,又能治疗跌打损伤,同时对现代女性经常出现的气血不足和产后恶露淤血不尽,也有着很好的调理效果,不仅如此,还具有降血糖降血压的功效,特别适合现代许多中老年人或年轻人遇到的血糖血压问题。