1小时以上|切墩(初级) 老豆腐一斤左右 、 红曲粉10克 、 十三香5克 、 盐40克 、 水适量 、 白酒50克 烹饪步骤 步骤1/6点击查看大图 自己做的豆腐,稍微多压一下,水分不要太多。 步骤2/6点击查看大图 切成自己喜欢的大小,吸取上次的教训,这次放在蒸锅里发酵,这次发酵没有放腐乳曲,就这么放在蒸锅里,上面...
方法/步骤 1 自己做的豆腐，稍微多压一下，水分不要太多。2 切成自己喜欢的大小，吸取上次的教训，这次放在蒸锅里发酵，这次发酵没有放腐乳曲，就这么放在蒸锅里，上面盖了一张荷叶，放在阴凉的地方 3 三天左右吧，豆腐表面黏黏的，有点黄黄的。夹开闻一下，一点腐乳的香味了，就可以了 4 这块腐的很好，5 ...
1. 豆腐乳，一种在北京广受欢迎的风味小吃，以其醒目的红色外观和偏甜的口味而闻名。这种被称作玫瑰豆腐乳的产品，在制作过程中加入了玫瑰花瓣，以此增添其独特的香气和风味。2. 玫瑰本应是红色的，但在豆腐乳的生产中，为了达到更加鲜亮的红色，生产商可能会添加少量的红曲粉。红曲，也称作红米或红曲...
一般半个月左右。1、买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分。2、觉的每点有点大，可再改刀。3、放进无水盆里。4、放盐。5、淋上米酒。6、抛匀置一天，途中抛动。7、沥干。8、备辣椒粉和高度酒。9、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，调味鲜，糖。10、拌匀。11、将沥干的豆腐乳放进...
1. 准备豆腐 切豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的小块。炖豆腐：将豆腐块放入锅中，加入适量水，炖煮20分钟至熟透。晾干：将煮熟的豆腐块捞出，放在干净的盘子上，晾干水分。2. 制作红曲米粉 浸泡：将红曲米放入碗中，加入适量水，浸泡30分钟。研磨：将浸泡好的红曲米研磨成细粉。3. 腌制豆腐乳 腌豆腐：在每块...
三和四美麻油红方腐乳500g*12瓶整箱批发扬州特产红腐乳下饭菜 原料与配料 水、黄豆、糯米、食用酒精、食用盐、白砂糖、味精、小麦粉、芝麻香油、甜酒曲、红曲米、氯化镁 上海旺食淘实业有限公司 3年 回头率: 17.7% 上海市 ¥177.00 [厂家整箱批发] 老才臣豆腐乳350g早餐下饭豆腐乳不辣红曲南乳 北京市老才...
做豆腐乳用的红曲米在中国历史很悠久,这是一种发酵产品,外表呈现红色,多数是霉菌发酵而成的,形成棕红色的米粒,是一种用途很广泛的食用中药,人们经常会把红曲米用来烧菜、做面食或零食,基本随处都可看到红曲米的身影。
1. 准备红曲米五十克，可以使用石磨或粉碎机将其碾碎。2. 将碾碎的红曲米放入一千克清水中，开启火源煮沸。3. 煮沸后，转小火续煮五分钟，让红曲米的味道充分融入水中。4. 完成煮沸后，使用纱布过滤掉红曲米的渣滓，这样就得到了红曲水。5. 另外，如果想要制作红曲粉，可以将红曲米制成粉末状，适用...
将红曲米五十克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入一千克清水中煮沸，再之后改小火续煮五分钟，最后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。