灌木罗勒(Bush basil)属小型叶,但还比希腊罗勒大,香味近似一般罗勒。 台湾和南方大陆所称的“九层塔”(“金不换”)到底属于哪种罗勒,似乎众说纷耘,有人推断应属于「泰国罗勒」Thai basil,所谓泰国罗勒,常用的有「Horapa」比较像甘草罗勒,「Manglak」叶较小、较淡有绒毛,像是柠檬罗勒,「Krapow」像是圣罗勒。
紫苏、罗勒、九层塔之所以混淆不清,主要就因为它们本来都算是「亲戚」,再来就是译名的分歧让大家更眼花撩乱了。 很多资料都显示罗勒、九层塔是别名,罗勒/九层塔和紫苏都是「紫苏科」植物,事实上,包括薄荷、熏衣草、鼠尾草、迷迭香、香蜂草也都是「紫苏科」家族,但植物学所用的「唇形花科」(Lamiaceae或Labiatae)...
紫苏，薄荷，荆芥，罗勒，九层塔，都是香料之一，你能分清他们的形状与味道么，小编这里就找到了这几种植物做个对比。首先是紫苏叶，又名大紫苏、金不换、紫盖草，是一种古老的中药和调味品材料，被誉为“芳香之王”。紫苏叶具有开胃、消食、行气、解郁、散痰、止咳、润肺、利咽、清热解毒等功效，常用于治疗胃口...
1，罗勒类：此类植物基本属于唇形科罗勒属，标志性气味是一种“香”气。常见的主要有两种（虽然栽培种有...
九层塔、罗勒、紫苏在烹饪上的区别主要在于它们的来源、香气以及在菜谱中的应用。罗勒，又称九层塔，原产于印度，后随佛教传入中国。因其特殊风味，受到台湾地区喜爱。九层塔的叶片枝桠较为紧密，香气浓郁，在潮菜中称为“金不换”，常用于石螺及海鲜薄壳的伴炒佐料，特别是在广东潮汕地区。紫苏则因...
#九层塔罗勒紫苏# 其实，罗勒和九层塔就是一种东西。一开始，生活在北非、环太平洋群岛的人们发现了罗勒的食用价值，后来欧洲人们也迷上这一香料，开始研究它的各种吃法。罗勒在植物界被归于“唇形目-唇形科-罗勒属”的范畴内，它有很多别名，其一就叫九层塔。罗勒叶在西餐或东南亚菜系中用得比较多，像我们常吃...
九层塔和罗勒在分类上都属于罗勒一类，在烹饪上九层塔比较经常用于煮咖喱或者台湾三杯鸡等亚洲烹饪方式，罗勒则在意大利的烹饪比例中比较常用，紫苏经常用于日本的烹调，它的味道像胡椒，但是不像胡椒那么呛口。九层塔可食用可外用，味道清香在潮汕地区九层塔也称之为金不换，经常用它来做花甲或者汤。属于...
从味道的柔和程度来说 最柔和的是甜罗勒 九层塔有更明显的辛香味 最冲的是紫苏 从口感上最嫩的是甜...
1、九层塔不是紫苏。台湾人称“九层塔”，又叫罗勒。它身具异香，因而成为优良的调味香料，常用于冷盘、腌制品等。2、很多大厨也喜欢在盘边缘摆置一小撮九层塔以作点缀呢。此外，它的嫩茎叶也可以直接拿来炒蛋，炒茄子或蘸面粉浆油炸，都十分可口。
每日识本草—九层塔,也叫金不换,罗勒,潮汕地区阿妈做菜经常用到的香料,九层塔拌粥那是一绝! 329 -- 5:42 App 罗勒叶(九层塔)炒饭,很好吃啊 610 -- 2:22 App 中草药知识-解表药篇-九层塔 3188 2 3:25 App 盆栽好吃好看的九层塔 1383 -- 0:32 App 罗勒又名九层塔,叶子有浓浓香气,花朵结...