红菜薹的外观呈现出紫红色，这是因为一个位于 7 号染色体上紫菜薹特异的结构变异，导致了其紫红色薹茎的表型。通俗地说就是：白菜类蔬菜的一个特殊的变异结构，打开了控制原花青素的“阀门”，显著增强了原花青素在代谢通路中的表达，最终使红菜薹呈现紫红色，富含花青素。花青素是一种强抗氧化剂，不仅能赋予蔬菜缤纷的颜色，也具有独
紫红色的菜有很多种,以下是一些常见的紫红色蔬菜: 红菜薹:也叫紫菜苔(薹)、红油菜苔(薹),是十字花科芸薹属蔬菜的一个变种,外表呈现紫红茎干、花金黄、甜脆爽口,只需素炒装盘便美味可口。 紫甘蓝:俗名红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜等,是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球...
就在这时候，红菜薹跳出来了，像个低调的英雄。每100克红菜薹，硒含量高达8.43微克，啥概念？白菜、土豆这些常见菜在它面前就是“弟弟”，硒含量低得都不好意思抬头。你别看红菜薹长得红红绿绿挺普通，炒一盘放桌上，脆嫩爽口，吃下去还能给身体“充充电”，这不比吃保健品香多了？说到红菜薹的高硒“出身...
这道菜，是湖北人的心头好，在许多地方也被视为餐桌上的“宝贝”——它就是紫红色的“地皮菜”——红菜薹！说起红菜薹，很多人第一反应可能是“这不就是湖北人最爱的蔬菜吗？”没错，尤其是武汉人，冬春季节的菜市场里，红菜薹随处可见，紫红色的茎干，绿油油的叶子，做成清炒、炖汤、腌菜，怎么吃都带着一...
红背菜,又名补血菜、红凤菜、紫背菜。菊科植物。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。下面一起和51养生网小编了解下吧。 红背菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把红背菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。
血皮为菊科、菊三七属植物，全棵入药，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。血皮菜的叶子一面是绿色，一面是紫红色，含有大量的天然花青素和一定数量的维生素C等成分。具有补血止血、清热解毒、润肠通便等。血皮菜最主要的功效就是补血止血，它能改善多种出血性疾病的症状，也能改善缺铁性贫血的症状，也还可以人们...
红凤菜煮熟后的汁液为什么是紫红色？红凤菜在台湾以淡水河沿岸、板桥、新庄、士林、二仑、仑背、嘉义县新港乡等地为主要产区，盛产期为1～6月，但现在红凤菜也成为全年都可采收的蔬菜之一。红凤菜叶片较厚，上叶面是素绿色，背叶面则呈紫红色，经过烹煮后的汁液也同样呈现紫红色，这是因为它含有花青素的关系喔...
每到五月底,菜市场里就会悄悄出现一抹诱人的紫红色,那就是苋菜上市的时节。这种被老人们称为"长寿菜"的时令美味,不仅营养丰富,更承载着无数人童年的夏日记忆。记得小时候,奶奶总说:"吃了端午苋,夏天不用扇",虽然夸张了些,但这红彤彤的菜汤确实能勾起最温暖的家的味道。
湖北人“神仙菜”的秘密：紫红色的补硒高手 那说到补硒，湖北人的餐桌上有一样菜，那可是真正的“宝贝”——紫红色的“神仙菜”，学名叫紫皮洋葱。别看它长得不起眼，营养价值却能甩很多蔬菜好几条街。紫皮洋葱富含硒，而且它的硒是以有机硒的形式存在，吸收利用率高，还不容易引起副作用。有研究表明，...
学名苋菜 十字花科的 菜叶本身有绿色的和紫红色的两种 煮熟后都会流出紫色汁水 有些地方叫马齿苋 四川和西南一带叫血皮菜 建议烧的时候加点蒜可以压制土腥味