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独头蒜是云南省大理白族自治州特产，全国农产品地理标志。相比山东、河南等大蒜产区，大理因土质和光照等自然因素，产出的大蒜颜色更深，辣度也更高一些。鲜蒜表皮为紫红色，晒干后表皮变成淡紫色，这种紫皮独头蒜大蒜素含量约是普通大蒜的3倍。独头蒜产量低、数量少，物以稀为贵，市场上普通大蒜大约3元一斤，而大理...
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