寓意团圆、和谐和幸福。这道菜选用鲍鱼和梅花掌这两种珍贵食材，象征财富和美好的象征。鲍鱼被视为八珍之首，代表富贵和繁荣，梅花掌是一种珍贵的食材，有细嫩、香味浓郁的特点。搭配在一起，不仅口感鲜美，还寓意着家庭团圆、和谐相处和幸福美满的愿望。在家庭聚餐或重要场合上，这道菜可以作为一道寓意吉...
制作素鲍扒梅花掌的步骤如下：首先，对梅花掌进行仔细清洗，然后将其放入沸水中进行初步的处理，以去除杂质。接下来，冬瓜去皮并挖去中心的瓤，将其巧妙地改造成小熊掌的形状。然后，用高汤为冬瓜增添风味，将它放入蒸笼中蒸至熟透，以便于后续的搭配和装饰。对于百灵菇，将其切成鲍鱼的形状，进一步烹饪前...
4、取扣碗,碗底倒放一只泡发并洗净的香菇,将煨好的白灵菇切0.1厘米厚的片均匀摆放在扣碗周围,走油后的五花肉切成0.3厘米厚的片铺放在碗中,加原汁,放盐调味,用玻璃纸封住碗口,上笼旺火蒸约1小时后取出,将肉翻扣在盘中,焯水后的菜心围边,原汁放鸡精烧稠浇在素鲍扣肉上即可。 小诀窍 特点 此菜荤素结合,肉酥...
1、将梅花掌治净,汆水。2、冬瓜去皮、瓤,改成小熊掌状,加入高汤调味,入蒸笼蒸熟。3、百灵菇改刀成鲍鱼形状,焯水,拉油。4、锅内留底油烧热,放香料、姜、葱炒出,入梅花掌、百灵菇,调味,加鲜汤,小火焖至软糯,盛入冬瓜雕成的熊掌中,淋明油即成。
素鲍扒梅花掌的做法 百灵菇1000克,梅花掌1200克,冬瓜、高汤、旧庄蚝油、味粉、香料、料酒、精制油、美极酱油、姜、葱各适量 做法 1、将梅花掌治净,汆水。 2、冬瓜去皮、瓤,改成小熊掌状,加入高汤调味,入蒸笼蒸熟。 3、百灵菇改刀成鲍鱼形状,焯水,拉油。
不是。根据查询大众点评可知，素鲍扒梅花掌不是徽菜。徽菜即徽州菜系，不等同于安徽菜，主要流行于徽州地区和浙江西部，具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。
素鲍扒梅花掌 主要食材 百灵菇,梅花掌 配料 冬瓜、高汤 调料 蚝油、味粉、香料、料酒、精制油 目录 1材料 2做么圆府延法 折叠编辑本段材料 百灵菇1000克,梅花掌1200克,冬瓜、高汤、旧庄蚝油、味粉、香料、料酒、精制油、美极酱油、姜、葱各适量
素鲍扒梅花掌是以百灵菇、梅花掌为主料的菜品。材料 百灵菇1000克，梅花掌1200克，冬瓜、高汤、蚝油、味粉、香料、料酒、精制油、酱油、姜、葱各适量 做法 1、将梅花掌治净，氽水。2、冬瓜去皮、瓤，改成小熊掌状，加入高汤调味，入蒸笼蒸熟。3、百灵菇改刀成鲍鱼形状，焯水，拉油。4、锅内留底油烧热，放...