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【赛螃蟹—素蟹粉】1.胡萝卜和姜切丝切碎丁;2.鸡蛋蛋白蛋黄分离后打散,将1的料加适量盐和醋搅拌均匀;3.中火先将蛋黄料炒至八成熟后盛出备用,继续倒入蛋白炒制八分熟,用筷划散倒入蛋黄料继续混合炒至金黄色,用筷划散装盘
【素蟹粉拌面】1.胡萝卜去皮蒸熟后压成泥,不用太细,胡萝卜模拟的是蟹黄,需要一点点颗粒感;2.土豆带皮蒸熟,去皮后压成泥;3.蛋清蛋黄分离备用;4.分离的蛋清蛋黄下锅炒熟备用;5.起锅热油(油可以多一点),姜末爆香后下胡萝卜土豆泥和鸡蛋,大火翻炒5分钟,翻炒期间加1
炒素蟹粉的做法步骤66.黑木耳及香菇泡水 炒素蟹粉的做法步骤77.黑木耳及香菇切成细丝，炒素蟹粉的做法步骤88.蒸发的笋切丝，备用 炒素蟹粉的做法步骤99.将土豆打成泥，与去掉水份的胡萝卜泥拌一起，炒素蟹粉的做法步骤1010.将素材都放入碗中，倒入打好的蛋液，拌均匀 炒素蟹粉的做法步骤1111.放入切...
素蟹粉的做法 1.将土豆和胡萝卜洗净，放水里煮30分钟左右，土豆不要削皮。2.煮好的土豆剥皮，捣成土豆泥，胡萝卜也捣成泥，分开摆放。调一小碗湿淀粉。3.将鸡蛋的蛋清和蛋白区分，可使用小勺撩起蛋黄来分，分开后分别各自以炒鸡蛋的方式炒一下。4.用姜末、白糖、生抽、醋，调配一小碗吃清蒸大闸蟹...
炒素蟹粉 炒素蟹粉原料:水发冬菇15克,熟红萝卜、熟鲜笋各13克,熟土豆250克.生油150克,白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许(冬菇可用黑木耳代)。 炒素蟹粉的做法: ①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥,鲜笋斩细,绿叶菜和水发冬菇切成丝。 ②炒锅放生油熬熟,投入土豆、红萝卜泥煸炒,炒到起酥,再放绿叶...
4g 水（玉米淀粉用） 6g 鸡蛋液 1个量 素蟹粉馅的做法 胡萝卜和土豆切块，放入蒸架上蒸20分钟，按压成泥。热锅冷油加入姜末爆香，先炒胡萝卜泥，然后加入土豆泥。加入香菇黑木耳丝拌炒均匀，加入盐、鸡精、糖香醋 加入蛋液帮助馅料乳化凝结。加入白酒提香。最后加入是淀粉，混合均匀即可 ...
炒素蟹粉的做法 材料 土豆250克,胡萝卜100克,清水笋25克,鲜蘑菇50克,青菜心10只,生姜6片,青葱10克,素鲜汤50克,黄酒、精盐、米醋、味精各适量。 做法 1.土豆、胡萝卜洗净蒸酥,去皮碾压成泥。生姜切成末,青葱切成细丝。笋与鲜蘑菇分别切成末。 2.土豆、胡萝卜、笋末、蘑菇末加上精盐、味精、一半姜末和葱...