糟肉,也叫扣碗子,是兰州人过年最喜欢吃的年菜之一了。记得小时候,和父母到别人家拜年,聊不了几句,主人就会热情地邀请你上桌喝酒吃饭。一般最先上桌的便是扣碗子和腾好的热馒头了。热腾腾的馒头加上一片肥而不腻的糟肉片,几口下去,便为后面的喝酒打下了底儿。 离开家乡很多年了,但家乡的年味还是在记忆里...
香哈菜谱为您提供糟肉的做法图文步骤讲解,内附糟肉的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及糟肉的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
步骤11 糟好的糟肉,切开肉质带着肉粉色,可以冷吃,也可以蒸一蒸,当下酒菜或过饭都非常棒。 糟肉(绍兴嵊州年菜)的小贴士 1.如何买酒糟,在某宝上试了下可以买到“嵊州特产 酒糟”或“糯米酒糟”就可以买到,不过颜色偏米黄色,和上面土黄色酒糟香味都差不多~但不是偏红色的。 2.容器的话推荐陶瓷质地的密封罐,...
糟肉的做法 步骤1 锅中放葱姜料酒,先把五花肉整块下锅煮。煮到全熟,依据大小控制时间。 步骤2 煮好的五花肉切片。准备10个碗,五花肉放入碗中,每个碗中不要放太多。摆整齐。 步骤3 把大块大块的豆腐乳磨成糊糊状,带着豆腐乳的汤一起哦,然后把盐糖酱油都放入豆腐乳中搅拌均匀。 步骤4 葱切段,姜切片,放入装...
糟肉的做法 简介 老公喜欢的一道菜，也是年夜饭里不能缺少的一部分，受疫情影响不能回家过年，第一次制作，很成功，开玩笑说得到了公公的真传！食材 五花肉 1500-2000克 料酒 少许 八角 2个 桂皮 2块 花椒粒 少许 香叶 3-4片 盐 少许 葱姜 少许 王致和（大块腐乳） 16块左右 糖 8-10克 盐 2-3克 花...
步骤/方法 1 将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；2 将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；3 将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；4 将肉切成...
糟肉(绍兴嵊州年菜)的做法步骤 步骤1 选品质好的猪肉(推荐土猪肉),可选夹心或楠肉 步骤2 猪肉用水洗净,切大块备用 步骤3 猪肉加冷水入锅,水量没过肉即可,高压锅压14分钟(煮好的肉呈稍稍偏硬的状态) 步骤4 煮好的猪肉沥干,到不烫手的温度时滚上盐,让盐能渗入肉内 ...
糟肉 色泽红润、糟香四溢,这一口美味不能只有福州人知道!没吃过的朋友一定要试试呀~ 糟肉的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 步骤5 步骤6 步骤6 步骤7 步骤8 步骤9 步骤10 步骤11 步骤12 步骤13 步骤14 步骤15 步骤16 步骤17 步骤18 步骤19
糟肉 糟肉的做法 1.五花肉7斤,让卖肉的把皮考好,这样去肉毛也可烤出去一些油! 2.把肉放入水中泡40分钟,反复洗,洗净备用! 3.将肉切成9厘米的方肉块! 4.姜蒜切成片。 5.花椒粒5克草果2个大料3个桂皮4克茴香4克香叶3克丁香3克 6.放入备好调料盒中!