3️⃣把排骨、生姜、大葱、适量料酒,倒入没过排骨的凉水,开大火把水烧开,用勺子打掉浮沫,焯水2分钟左右,捞出排骨,放入温水中,再清洗干净 4️⃣准备一个小碗,加入1勺料酒、2勺生抽,3勺冰糖、4勺香醋,放一旁备用,要严格按照这个比例,这是制作这道菜成功的关键所在。 5️⃣锅中加少许食用油,加入少...
表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色煎好的排骨捞出沥干油备用糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可糖醋排骨 ...
1、排骨清洗干净，切成大小均匀的段，如果家里的刀不行，可以买排骨的时候让老板帮你剁好。2、排骨冷水下锅，大火烧开，撇去上面的浮沫。3、捞出来用清水冲洗干净。4、小葱切葱花、生姜切片备用。5、锅中烧油，油热后加入葱姜炸出香味，然后捞出来丢弃不用。6、接着倒入排骨，加入生抽和老抽大火翻炒上色。7...
方法/步骤 1 排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。2 排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。3 锅烧热倒油将排骨煎至金黄。4 加老抽，糖，醋定色定味。5 加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。6 收汁到浓稠，可以加盐调味。7 淋米醋出锅。总结 1 总结：1、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。2、...
方法/步骤 1 1、排骨洗净沥干水，锅里倒一点油，微热小火加入白糖，开始炒糖色，千万开小火别炒糊了。2 2、糖化完糖油呈金黄色倒入排骨，翻炒至排骨微焦金黄色。3 3、加水没过排骨，加一点酱油，盐，鸡精炖一个小时。4 4、把糖、醋、生抽、水按4:3:2:1的比例加一点淀粉调一个汁搅匀，沿锅边下入，...
1、将排骨反复清洗干净,减少里面的血水,这样做出来的肉才不会柴。 2、用冰糖炒糖色,不但成色更红亮,而且口感也比普通砂糖要好。 3、给排骨焯水时,不要过久,时间过久肉味就少了,见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。 4、糖和醋的比例是1:1,这个份量最好称量一下,不然做出来就会太甜,或是太酸。放糖醋的时...
家常糖醋排骨的几种做法步骤：1. 油炸糖醋排骨：在煮熟排骨后，将排骨沥干水分。锅中热油，将排骨放入炸至金黄色。捞出控油，然后加入事先制作好的糖醋酱汁中，煮至浓稠即可。2. 烤糖醋排骨：事先将排骨用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。在预热至180摄氏度的烤箱中，将排骨放入烤制20分钟左右，至排骨表面金黄酥脆。...
1、首先准备好以下食材：排骨500克、蒜适量、甜辣酱30克、料酒10克、香油5克、生抽10克、白醋15克、香炸粉25克、糖5克、老抽5克、香叶3片、八角3个。具体步骤如下：第一步将排骨倒入调料腌制30分钟，如下图所示。2、第二步倒入香炸粉拌匀，如下图所示。3、第三步六成热放入排骨炸至定型捞出，...
1、炒糖色 2、炖一小时 3、加调味品 炒糖色：排骨洗净沥干水，锅里倒一点油，微热小火加入白糖，开始炒糖色，千万开小火别炒糊了。糖化完糖油呈金黄色倒入排骨，翻炒至排骨微焦金黄色。炖一小时：加水没过排骨，加一点酱油，盐，鸡精炖一个小时。加调味品：把糖、醋、生抽、水按4:3:2:1的...
要做一道正宗的糖醋排骨，首先将500克小排焯水，煮30分钟后，肉汤可用作面条汤底，不必倒掉。接着，将排骨捞出，用1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙老抽和2汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟，确保排骨充分入味。腌制后，排骨洗净并沥干，然后放入适量油中炸至金黄色。注意控制油量，频繁翻动排骨即可，这样既...