小排好。1、猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉质鲜嫩，适合用来做糖醋排骨。而猪肋排是猪胸腔的片状排骨，肉质厚实，适合用来做红烧排骨等菜肴。所以小排好。2、猪小排的骨头小，烹饪时间短，可以快速煮熟，节省烹饪时间。而猪肋排的骨头大，烹饪时间长，需要长时间煮熟。所以小排好。
综上所述，对于糖醋排骨来说，选择小排更为合适。