山梨醇是一种人体能缓慢代谢的糖醇,与单糖的结构相似,可以通过还原葡萄糖上的醛基为羟基来获得。山梨醇在自然界中广泛存在于植物果实中。一、山梨醇的主要用途 在食品工业中,山梨醇可以作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用。它具有吸湿性,能够防止食品干裂,保持食品的新鲜柔软。同时,山梨醇的甜度低于蔗糖...
百度试题 结果1 题目下列对糖醇化合物描述不正确的是( ) A. 可发生美拉德色变反应。 B. 糖醇大都是白色结晶,具有甜味,易溶于水,是低甜度、低热值物质。 C. 不具备糖类典型的鉴定性反应, D. 具有对酸碱热稳定 相关知识点: 试题来源: 解析 A ...
糖醇是一种特殊的碳水化合物,也被称为多元醇。不同于一般的糖类,它们的分子中含有多个羟基(-OH)。糖醇是一种能够被人体消化的有机化合物,它们在新陈代谢过程中能够被分解为能量和水分。常见的糖醇包括山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽醇等,较为常见的还有赤藓糖醇、大黄素醇、葡萄糖醇等。 与普通糖类相比,糖醇的...
碳水化合物也叫糖,因为最初发现它的时候是甜的,随着研究的逐渐深入发现,其实有些碳水化合物也不是甜的,比如说大部分汤圆、膳食纤维、植物纤维素等,也不是甜的,所以最准确的名称应该叫做碳水化合物。它是由碳、氢、氧三元素组成的。之所以叫碳水化合物,就是它有碳,然后通过体内的化学反应,最后分解生成水...
碳水化合物简介——糖醇(甘露糖醇) 甘露糖醇,也称为甘露醇,是一种多元醇或糖醇,是一种无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末,无臭,易溶于水。其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内。人们常看到的海藻、柿饼表面的白色粉末,即为甘露醇。由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质,因此在食品...
这对于对糖醇敏感的人来说,是一个很好的选择。赤藓糖醇有什么用途?赤藓糖醇作为一种甜味剂,有着广泛的用途,主要有以下几个方面:食品工业。赤藓糖醇可以用于各种食品的制作,如糖果、巧克力、口香糖、饼干、蛋糕、冰淇淋、果酱、饮料等,既能提供甜味,又能改善食品的质感、稳定性、保湿性、防腐性等。赤藓糖...
作为一种天然糖醇,赤藓糖醇可以为人体提供能量,同时不会导致血糖急剧升高,因此被广泛应用于糖尿病人的专用食品中。此外,赤藓糖醇还可以促进胰岛素的分泌,有助于改善糖代谢,从而起到调节血糖的作用。对于需要控制血糖的患者来说,赤藓糖醇无疑是一种理想的食品添加剂。随着化妆品行业的不断发展,赤藓糖醇也...
特色色谱柱应用介绍之一---常见糖和糖醇类化合物的分析 糖类的分析涉及领域非常广,有工业、农业、生命科学、药学、医学、食品,大家会好奇为什么这么多领域都有糖呢?可以想象下,工业的发酵、造纸、纤维业都有糖的存在,农业的淀粉、酿造也都含有糖和糖醇,还有药用辅料中的药用糖蔗糖、乳糖、果糖、葡萄糖等等,食...
碳水化合物:糖醇(山梨醇和甘露醇) 409 2020-08 4 碳水化合物:双糖(海藻糖) 385 2020-08 5 碳水化合物:双糖(麦芽糖) 359 2020-08 6 碳水化合物:双糖(乳糖) 358 2020-08 7 碳水化合物:双糖(蔗糖) 326 2020-08 8 碳水化合物:双糖 345 2020-08 ...
有机化合物~虫蜡 342018-12 2 有机化合物~糖醇 482018-12 3 有机化合物~肌醇 572018-12 4 有机化合物~四氟乙烯 362018-12 5 有机化合物~氯化苄 502018-12 6 有机化合物~溴苯 412018-12 7 有机化合物~氯苯 282018-12 8 有机化合物~氯乙烯 502018-12 9 有机化合物~一溴乙烷 562018-12 10...