酶活力定义 1克酶粉或1毫升酶液在40℃，PH4.6条件下，1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位（U）（国标法糖化酶活力单位定义）。生产方法：紫红曲霉液体发酵法生产 主要用途 生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖...
β-琼脂糖酶 I 消化琼脂糖，形成不能再成胶的碳水化合物分子，同时释放所俘获的 DNA。通常残留的碳水化合物分子或 β-琼脂糖酶 I 不会影响随后的限制性内切酶消化、连接反应及转化反应等 DNA 操作。类型 海洋及其他环境中可以分离出能够降解琼脂的琼脂糖酶.按照作用方式的不同，可将琼脂糖酶分为α-琼脂糖酶和...
是以高温根霉为菌株采用现代生物技术，经双菌控制发酵、精制、标化而成的、具有PH、温度相同的一组真菌复合型淀粉酶。结合国内市场实际而推出的最新高科技成果。作用淀粉液化液可得到以麦芽三糖（18-20%）、麦芽四糖（30-35%）麦芽五糖至八糖（20-25%）为主、葡萄糖低（小于1%）、麦芽糖适中（16-18%）、无...
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。简介 糖苷酶之一。催化蔗糖...
双糖酶 双糖酶（disaccharidase）是2019年公布的感染病学名词，出自《感染病学名词》第一版。定义 将蔗糖、麦芽糖、乳糖等双糖分解成单糖结构的酶。出处 《感染病学名词》第一版。
乳糖酶又称 β-半乳糖苷酶，是人体中的一种消化酶，是以母乳/奶粉为主要营养来源的婴幼儿体内最重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，将乳糖水解成能够被人体吸收的半乳糖和葡萄糖。人体缺乏乳糖酶会引起乳糖消化吸收障碍，部分患者出现腹痛、胀气和腹泻等消化不良的临床症状，称为乳糖不耐受。乳糖酶主要用于...
糖酵解酶体 糖酵解酶体是一类特殊的微体。该酶体主要存在于原生动物寄生虫中，主要涉及糖酵解，嘌呤再利用，脂肪酸氧化等生理代谢反应。1977年，糖酵解微体被Opperdoes等在布氏锥虫中发现。它含有糖酵解反应的大多数酶，因而也引起了越来越多科学家的关注，为研制抗寄生虫药物提供了新的方向。
多糖酶 多糖酶，是催化分解多糖为D-葡萄糖反应的酶。EC3．2．1．73。它是人们熟知的蜗牛胃液中的物质。作用范围pH4.5—5.9。据乌尔曼（Ullmann，1932）、弗洛伊顿伯格（Freudenberg，1939）等的意见，显然不同于纤维素酶。此外据说在海绵、蚯蚓、海星、蟹等低等动物，以及兔的胰液、牛和猪的胃液中也存在。
糖原分解不是糖原合成的逆反应，除磷酸葡萄糖变位酶外，其它酶均不一样。糖原分解需要2种酶催化：糖原磷酸化酶和糖原脱支酶（糖原转移酶）。磷酸化酶是糖原分解的限速酶。糖原脱支：糖原脱支酶使糖原磷酸化酶作用留下的α-1，6-糖苷键分支点前4个葡萄糖基的第3和第4个葡萄糖基间的α-1，4-糖苷键断开，将...