糖的亲水性 【参考答案】 糖的亲水性是指糖类分子易溶于水的性质,糖类分子中含有大量的羟基,为亲水性基团。构成糖的微观分子是 极性的,根据相似相溶原理,糖易溶于极性水分子中,因此具有亲水性。 热门试题 名词解释 什么是味的阈值; 味的阈值名词解释定义是什么?
糖的水解反应和复合反应均是可逆反应。( )答案:错误解析:2、名词解释(30分,每题5分)1. 糖的亲水性[浙江工业大学2017研]答案:糖的亲水性是糖类分子易溶于
为什么糖具有亲水性 网友 2 最佳答案 回答者:网友 用相似相溶原理解释:极性分子与极性分子易溶;非极性分子与非极性分子易溶。构成糖的微观分子是极性的,水分子也是极性的,故而糖易溶与水。 用基团性质也同样可以解释这个问题:针对水的性质可以将某些基团分为亲水基团和憎水基团,其中羟基就是亲水基团。糖分子中有大...
解析 (1)因为这类化合物含有许多亲水性羟基,羟基靠氢键键合与水分子相互作用。使糖及其聚合物发生溶剂化或者增溶,因而具有亲水性 (2)结晶很好的糖完全不吸湿,因为它们的大部分氢键键合位点已经形成了糖糖氢键。杂质可干扰糖分子间的作用力,主要是妨碍糖分子间形成氢键,使糖的羟基更容易和周围的水分子发生氢键键合。
试题来源: 解析 亲水性依次为肽---糖类---蛋白质---纤维素---脂肪.结果一 题目 蛋白质,糖类,脂类纤维素的亲水性大小比较? 答案 亲水性依次为肽---糖类---蛋白质---纤维素---脂肪. 相关推荐 1 蛋白质,糖类,脂类纤维素的亲水性大小比较?
极性分子与极性分子易溶,非极性分子与非极性分子易溶。构成糖的微观分子是极性的,水分子也是极性的,根据相似相容原理,故而糖易溶与水。根据基团性质:针对水的性质可以将某些基团分为亲水基团和憎水基团,其中羟基就是亲水基团。糖分子中有大量的羟基,故而糖亲水。
非极性分子与非极性分子易溶。构成糖的微观分子是极性的,水分子也是极性的,故而糖易溶与水。 用基团性质也同样可以解释这个问题:针对水的性质可以将某些基团分为亲水基团和憎水基团,其中羟基就是亲水基团。糖分子中有大量的羟基,故而糖亲水。 希望对你有所帮助。
大有叔叔对《【植物篇】86 为什么草原上很少见到树木》发表的评论:一方面因为糖分子具有亲水性,所以含在嘴里会融化,另一方面,口腔温度相对较高,这也有助于糖的融化过程,此外,口腔中的唾液中含有酶,这些酶也能够帮助分解糖分[哈哈]
而葡萄糖分子中含有多个羟基,这些羟基的取代情况和位置不同,决定了淀粉的分支度和空间结构。相应的,这也影响了淀粉的亲水性和疏水性。 二、多糖的物理性质 多糖的物理性质也对其亲水性或疏水性产生了影响。一般来说,多糖的亲水性随着分子量的增加而增加。这是因为大分子在溶液中通常形成较紧密的...
糖分子中含有许多( )基团,赋予了糖良好的亲水性,但结晶很好很纯的糖完全不吸湿,因为它们的大多数氢键点位已形成了(&