糖油搅拌法: 1、使用桨状打蛋器将配方中所有的糖,盐油和面倒入搅拌缸,用中速搅拌10分钟左右,直到所有搅拌糖和油蓬松呈绒毛状,将机器停止转动把缸底未搅拌用刮刀搅拌。 2、蛋分2次加入,第一次已经加入糖和油中,每次加入时候必须停止机器,把缸底没有搅拌的刮匀,搅拌后无颗粒存在。 3、奶粉融入水面粉与发粉用筛...
对的。油糖法搅拌后，加入鸡蛋要分次加入，可以避免油水分离，以保证品质。
糖油搅拌法是( )和黄油搅拌A.糖粉B.面粉C.鸡蛋的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
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制作磅蛋糕时若采用糖油拌和法,是将配方中的油脂和糖先搅拌至起发后,再一次性加入鸡蛋和其他原料的搅拌方法A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提
百度试题 结果1 题目油蛋糕有两种不同的搅拌方法,最常见的是“糖油”拌和法及“粉油”拌和法A. 正确B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
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油蛋糕面糊调制方法包括() A. 粉油搅拌法 B. 糖油搅拌法 C. 两步搅拌法 D. 一步搅拌法 你可能感兴趣的试题 不定项选择 核心价值观,体现着一个社会评判是非曲直的价值标准。 A.正确 B.错误 点击查看答案&解析手机看题 单项选择题 一台发电机的额定容量,额定电压,f=50Hz,给一感性负载供电,该负载的功率...
调制油脂蛋糕面糊时,下列说法错误的是( )。 A. 用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入 B. 用面粉、油脂拌和法调制时,面粉与油脂不宜充分搅拌 C. 要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法 D. 要不能出现面、油疙瘩 相关知识点: 试题来源: 解析 B