糖水菠萝罐头检验 一.目的要求: 1.通过实验掌握糖水波萝罐头的基本检验方法; 2.了解和掌握水果类罐头理化检验的一般指标及评定方法。 二.材料及仪器 1.材料 糖水菠萝/桔子罐头 2.仪器 金属丝筛、烧杯、量筒、天平、真空计等 三.操作方法: 1.物理检验 (1)罐头外观检查 ...
糖水菠萝罐头的制作实验一、实验目的:1.通过本实验了解糖水菠萝罐头的基本制造工艺过程;2.掌握糖水菠萝罐头实验室制作的操作方法;3.掌握保证产品质量的关键操作步骤。二、材料及用具:1.材料所用原料为新鲜菠萝。要求果实新鲜饱满、不得有干瘪、发霉及病虫害、机械伤等缺陷;果实成熟度为75%-85%、色泽金黄、香味浓郁...
实验注意事项: 1.制作糖水菠萝罐头时,注意卫生,保持操作台面和工具的清洁。 2.煮沸罐头时,要确保罐头完全浸泡在热水中,以杀死罐头内部的微生物。 3.密封保存时,要确保罐口擦拭干净,避免细菌污染。 4.罐头保存后,要定期检查,确保罐头的质量和口感。 通过本次实验,我们不仅学会了制作糖水菠萝罐头的方法,还了解了罐...
1. 实验结果 本次实验成功制作出糖水菠萝罐头,罐头外观色泽鲜艳,果肉酸甜适中,口感爽滑。 2. 结果分析 (1)原料处理:选择新鲜、成熟的菠萝,去皮、去芯,保证罐头口感和品质。 (2)糖水配制:糖水浓度适中,使菠萝充分吸收糖分,口感更佳。 (3)装罐:注意罐头密封性,确保罐头存放过程中的安全性。 (4)杀菌、冷却:杀...
食品工艺原理实验报告糖水菠萝罐头的制作与检验一、实验目的: 1.?了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程; 2.?掌握罐藏工艺的操作要点;二、实验材料及工具 1.?材料:新鲜菠萝。要求果实新鲜,不得有病虫害及机械损伤;果实成熟度 75%～85%、果肉中可溶固形物不低于?10%; 2.?辅料与试剂:市售一级白砂糖、食用级柠檬酸...
糖水菠萝罐头检验 一.目的要求: 1.通过实验掌握糖水波萝罐头的基本检验方法; 2.了解和掌握水果类罐头理化检验的一般指标及评定方法。 二.材料及仪器 1.材料糖水菠萝/桔子罐头 2.仪器金属丝筛、烧杯、量筒、天平、真空计等 三.操作方法: 1.物理检验 (1)罐头外观检查 ...
一、实验目的: 了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程; 掌握罐藏工艺的操作要点; 二、实验材料及工具 材料:新鲜菠萝。要求果实新鲜,不得有病虫害及机械损伤;果实成熟度75% 糖水菠萝罐头的制作与检验实验报告 一、实验目的: 了解糖水菠萝罐头的制作工艺流程; 掌握罐藏工艺的操作要点; ...
1.成熟的新鲜菠萝。 2.细砂糖。 3.纯净水。 4.罐头。 实验步骤: 1.准备工作,将菠萝洗净,去皮,切去菠萝眼,切成小块备用。 2.制作糖水,在一锅中加入适量的纯净水,加入适量的细砂糖,煮沸至砂糖完全融化,待凉备用。 3.菠萝罐头的制作,将切好的菠萝块放入干净的罐子中,倒入制作好的糖水,确保菠萝完全被糖水覆盖...
糖水菠萝罐头检验 一.目的要求: 1.通过实验掌握糖水波萝罐头的基本检验方法; 2.了解和掌握水果类罐头理化检验的一般指标及评定方法。 二.材料及仪器 1.材料糖水菠萝/桔子罐头 2.仪器金属丝筛、烧杯、量筒、天平、真空计等 三.操作方法: 1.物理检验