糖化酶啊,它的作用可不少呢!简单来说,它能催化糖类物质转化成其他糖类或糖类衍生物。比如,在淀粉加工中,它可以把淀粉分解成葡萄糖,这个葡萄糖又能用来生产各种好吃的,像高果糖浆啊之类的。还有啊,酿酒的时候也得用它,把糖类转化成酒精和二氧化碳,这样酒才能酿出来。至于用法嘛,不同的工业领域用法会有点差别哦。...
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中医学上用作缓中、补虚、润肺药,性微温,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症 分享7赞 酿酒吧 nlbxllswdsbsdm (转载)糖化酶与酒曲什么关系?在酿酒中起什么作用?我们知道酿造白酒时一定要加入酒曲,首先,先了解酿酒大致的过程,糖化酶和酒曲在酿酒中,属于不同的阶段,酒曲是通过润湿谷物促使其发芽或生霉制成,酒曲上生长有...