1.糕点定义 糕点是指以面粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,添加适量添加剂,经过制作、烘焙、蒸煮等工艺制成的食品。 2.糕点分类 糕点可分为面包、蛋糕、中式糕点、西式糕点等。其中,面包和蛋糕为主要类别,其他糕点为辅助类别。 3.糕点生产许可申请流程及要求 申请糕点生产许可的企业需具备以下条件: (1)具有企...
1.糕点定义 糕点,是指以面粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,经过调配、成型、烘焙、装饰等工艺制成的食品。糕点种类繁多,包括面包、蛋糕、中式糕点等。 2.糕点分类 糕点主要分为面包、蛋糕、中式糕点、糖果、巧克力等。各类糕点在生产过程中,需要注意的工艺、配方和质量管理各有特点。 3.糕点生产许可申请流程 ...
首先,此次修订重新对“糕点”进行了定义。2015版定义:以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其它原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋...
一、冷加工糕点的定义 冷加工糕点指的是在制作过程中冷却一定时间后再进行加工的糕点,可以说是一种特殊的糕点制作方法。常见的冷加工糕点有夹心饼干、曲奇饼干、蛋糕卷等。 相较于传统烘焙糕点,冷加工糕点的制作过程更为复杂,需要考虑到原材料的温度和材料比例的精准控制等。在制作过程中,冷...
糕点定义或将修订为“以谷物（和/或豆类、薯类）及其制品、油脂、蛋及蛋制品等的一种或几种为原料，添加或不添加其他配料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前和/或熟制后在产品之间（或表面、或内部）添加其他配料的食品”。面包则可能修订为“以小麦粉和/或其他谷物制品为主要原料，添加或不添加...
中式糕点的定义 中式糕点那可是咱中国美食文化里超级重要的一部分呀!啥是中式糕点呢?简单来说,就是咱中国人自己创造出来的那些美味糕点。 中式糕点的种类那可真是多得像天上的星星一样数都数不过来!比如说,有甜甜的月饼,每年中秋节的时候,大家都会吃月饼,各种各样的口味,什么豆沙的呀,蛋黄的呀,五仁的呀,每一种...
2402注心类糕点定义2402注心类糕点指的是糕点中的一种,其结构特征是在糕点外部包裹一层馅料,或者在糕点内部包裹一层馅料。这些馅料可以是糖、巧克力、果酱、坚果等,可以为糕点增添口感和风味。 注心类糕点是一种受欢迎的甜点,其特点是在糕点内部或外部包裹一层馅料,这使得糕点具有了不同的口感和风味。常见的注心...
食品经营许可管理办法关于糕点类食品的完整定义是: ( )A.以粮、糖、油等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品B.以粮、糖、油、蛋等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成