历来制作糌粑的技艺有很多种，水磨糌粑是其中最古老的一种制作技艺。古荣糌粑产于堆龙德庆区的古荣乡，有数百年历史，曾作为贡品专门供应达赖喇嘛、西藏地方政府官员以及贵族。古荣糌粑的加工工艺流程主要包括清洗、火炒、脱皮、精选、水磨5个步骤。制作时先用开水把青稞烫洗干净，趁热装入口袋，捂置20分钟左右，随后...
九寨沟特产糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。 营养价值 吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌匀,并捏...
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。食物简介 吃酥油糌粑时...
糌粑由生长在青藏高原的青稞干炒磨制而成，是藏民族千百年来的传统主食之一。隆子县黑青稞糌粑是以隆子县优质黑青稞为原料，炒制水磨而成。色泽灰黑，口感香甜，富含微量元素硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、膳食纤维等微量元素和有益成分。2015年02月11日，原国家质检总局批准对“...
糌粑是用青棵或豌豆等炒熟后磨成的面粉。它与北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，而藏族的糟把却是先炒后磨，一般也不去皮。吃糌粑时，大都先把酥油茶倒入碗里，然后加入白糖、奶渣，最后把糌粑放在上面，再用手指向一个方向不断搅拌。同时将碗自然旋转；直到湿度均匀，能捏成团为止。吃糌粑时有的还佐...
糌粑，藏语音译，意为“炒面”。藏族民间传统食品。其制作方法是将青稞晒干炒熟后，经过水磨加工即成糌粑。根据口味，磨成粗细不等，也可去麸皮磨成精制糌粑。糌粑又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑几种。以青稞精糌粑为上品，一般是过节或招待客人食用。糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣...
简要介绍:糌粑是藏民的食品之一,尤其在青海大多数是藏民区的海南州地区,糌粑已经成为当地人生活中不可或缺的一部分,糌粑是以青稞粉为主要原料制作而成的。糌粑的口感香气四溢,有点类似南方的黄豆粉炒熟后的味道,青稞粉的颗粒感让人感觉有些粗... 详细介绍:基本介绍历史民俗制作方法 ...
日玛糌粑，又称“旱地糌粑“产于藏东南海拔3500米以上坡地，因其靠天然的阳光雨露生长，加之传统的耕作，远离了农药的污染，属雪域高原纯天然无污染的绿色食品。日玛糌粑精选优质青稞，经过水洗、砂炒、石磨等多种工序，生产出了味香适口、营养丰富的日玛糌粑，该糌粑长期食用有助于降低血压、降低血脂、增强体质、提高...