【下厨房】糊辣鱼栏目为您提供糊辣鱼的做法大全,糊辣鱼怎么做好吃和糊辣鱼的家常做法,更多糊辣鱼的菜谱大全就来下厨房。
1.草鱼宰杀治净,将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片; 2.鱼头、鱼骨留用; 3.芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用;鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟; 4.锅内放入精炼油,烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟 5.下蒜米、姜米小火炒1分钟;放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧...
油热后放入鱼排和姜片,煎至金黄,直接往锅里倒入沸水,继续煮3-5分钟,得到鱼高汤。(热油中冲入沸水,油脂乳化后就会得到奶白的汤头。) 步骤7 滤出鱼高汤备用。 步骤8 重起一口锅,开小火不用放油,放入干辣椒碎,煸炒得到干香的糊辣椒碎。(一定要用小火,煸炒5分钟左右),盛出备用。 步骤9 开小火,锅中倒入...
7️⃣ 加入之前煮的鱼高汤、酱油、糖、白胡椒粉,下入鱼片慢慢烫熟,变色后关火加盐调味。 8️⃣ 将鱼和汤汁一起倒入码放了豆芽和青笋的碗中。在鱼上撒上之前编香的糊辣椒面和白芝麻,起个小锅烧热油油热后浇在胡椒面上。最后放上一根香菜做装饰即可。😋 香辣鲜美的糊辣鱼就做好啦!快来试试吧...
让人欲罢不能的味道——糊辣鱼的做法步骤 步骤1 将鱼整理干净,抽去筋,用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上;姜、蒜均剁细粒,葱切碎 步骤2 将鱼用厨房纸巾抹干水分,拍上一层干淀粉,锅中放油烧至七成热,下鱼炸至金黄色,捞出沥油待用。(如果你觉得你技术够好,你家的锅不沾效果够好...
【糊辣鱼】01.食材集体照～青笋切段,豆芽洗净备用。,11.草鱼去头,将鱼两侧的肉片下来,鱼排切块备用。鱼肉斜刀片成薄片备用。,21.鱼片中放入蛋清、淀粉、少许盐、料酒,搅拌均匀后,放冰箱冷藏腌制备用。,31.坐一锅水,水里放少许盐,水烧开后放入青笋和豆芽,汆烫1-2分钟
云南美食(糊辣鱼火锅)草鱼、罗非鱼,鲢鱼最好吃的做法 #麻辣鱼 #糊辣鱼火锅 #美蛙鱼 - 小石榴爸爸家常菜于20230906发布在抖音,已经收获了18.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
糊辣素鱼的做法,糊辣素鱼怎么做请看步骤:1.青红椒切碎,香菜、折耳根切段2.炒锅放入盐炒烫,再转小火把辣椒放进去,炒到外皮微微发黑。先炒烫盐是为了让辣椒受热更快3.把干辣椒放到石臼里捣碎,尽量避免用机器打碎,可以最大程度保留辣椒的香味。机器打的话辣椒籽全部打碎