基因剪刀裁出新食谱 | 在实验室盯着发酵罐里翻腾的毕赤酵母时,我突然悟了——人类折腾几万年驯化牛羊,不如直接给酵母装上「蛋白质打印机」来得实在。 这位微生物界的「变形金刚」最近让食品巨头们集体上头。比起大肠杆菌这类娇气包,毕赤酵母就像生物反应器里的五菱宏光:能吃甲醇这种「地沟油」长大,产蛋白效率...