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其中，特级初榨橄榄油最大程度地保留了橄榄油中天然的营养成分，营养价值较高，甚至可以直接食用，常用来凉拌；而中级初榨橄榄油比前者稍差一点，一般拿来烹饪炒菜。精炼橄榄油就是由低级的初榨橄榄油精炼而来的。因此，会损失部分营养成分，但也可用来烹饪。混合橄榄油就是将初榨橄榄油与精炼橄榄油混合。所有的油脂...
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精练橄榄油是一种通过机械和化学处理,从橄榄油中提取的纯净的油。它常常被用于高温烹饪,而且比普通橄榄油更加稳定。
混合橄榄油 则是初榨橄榄油与精炼橄榄油的的混合。其营养品质也介于两者之间。 市面上,直接以“精炼橄榄油”名义售卖的产品不多,精炼橄榄油多用来生产混合橄榄油。 油橄榄果渣油 是从压榨之后的果渣中用有机溶剂提取的,其品质明显低于真正的橄榄油,但精炼后仍可食用,通常价格要便宜得多。
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