近日成都市有一件事儿，让爱吃螺蛳粉的小伙伴都沉默了。一家专做外卖螺蛳粉的店被检查出使用“增臭剂”，而这家外卖店的评分有4.7分，月销四五千份螺蛳粉，而螺蛳粉加入增臭剂这件事，让很多人难以接受。本来还以为这种店面煮出来的螺蛳粉应该不是“科技与狠活”，没想到逃过了预制菜，没逃过增臭剂，想想螺蛳粉的那股臭味，实...
千万不要吃螺蛳粉,因为它含有粪臭素 60秒响应24小时在线98%好评 请详细描述病情(具体症状、患病时长、用药情况等),以便我们为您找到适合您的医生。 千万不要吃螺蛳粉,因为它含有粪臭素立即咨询 真实医生问诊 医生资质保真 未解答全额退 353人正在问医生 患者咨询 吸入高浓度粪臭素后胸痛怎么办? 李建武副主任医师 ...
螺蛳粉中的粪臭素，主要来源于其中的一个重要配料，也就是酸笋。酸笋是甜笋发酵制成的，发酵过程中会产生一些有臭味的物质，其中就有粪臭素的存在，再加上螺蛳汤底，这种用螺蛳和香料熬制的汤，其散发出一种独特的味道，与酸笋散发的味道混合到一起，就形成了螺蛳粉的特色“臭”味 。除了螺蛳粉，还有一些其他...
螺蛳粉里面的臭味部分来源于粪臭素,但并非全部由粪臭素构成。 螺蛳粉的臭味主要来自其配料酸笋。在酸笋的制作过程中,原料笋中的蛋白质和糖类物质会经过微生物的发酵作用,转化为氨基酸、有机酸等,并进一步反应生成醛、酸、酚、酯等物质。其中,硫化氢和粪臭素(学名3-甲基吲哚)是形成臭味的关键成分。硫化氢散发着臭鸡蛋...
螺蛳粉竟然和屎是同一种臭? 答:是的。 螺蛳粉和屎确实是同一种臭,螺蛳粉的臭主要是酸笋发酵产生的粪臭素,屎之所以那么臭,也是因为含有粪臭素。 “粪臭素是一种吲哚衍生物,学名叫3-甲基吲哚...”好了,理论性的东西咱少说。 粪臭素臭味酸爽,高...
柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱及香辛料调配加工生产，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；从柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现使用加臭酱行为。螺蛳粉中使用增臭剂是否合理？成都市市...
螺蛳粉的臭味来自于酸笋发酵时产生的粪臭素。 而粑粑之所以那么臭,也是因为含有粪臭素··· (猫:铲屎的,你怎么什么都吃!) 你别骗我,我又不傻,粑粑和螺蛳粉的味道我还分不清楚吗?螺蛳粉要是真的“臭”的像粑粑,我怎么可能还会对它产生食欲啊!! 这就是...
一直以为螺蛳粉是加了酸粉才臭的，直到最近315成都市场监管局爆出来，才知道原来是加了增臭剂。增臭剂的主要成分可是粪臭素啊，是从人的。嗯，你懂的。制作流程就是将粪臭素逐渐稀释，可以从小臭味到孜然味，再进化为淡淡的茉莉花香，再稀释下去，就有了我们爱吃的螺蛳粉。成都一外卖螺蛳粉店被查到使用增臭剂，...
螺蛳粉的臭和屎的臭是同一种。螺蛳粉的臭主要来自酸笋发酵时产生的粪臭素，屎臭的部分原因也是因为里面含有粪臭素，然而更可怕的还在后面。这种在粪便中产生的物质粪臭素学名三甲基吲哚，然而在稀释后，这种物质具有茉莉花的花香，而极度稀释后具有成熟水果的香味。因此粪臭素又被用于食品香精哦。大家学废了吗？
螺蛳粉，来自广西的街头美食，香臭扑鼻，酸辣开胃，如今红遍大江南北，炙手可热，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人避之唯恐不及，一切根由都来自于其独特的味道。螺蛳粉的“屎味”来自于酸笋，新鲜竹笋经过发酵后，色氨酸会分解为粪臭素，化学成分为3-甲基吲哚，其广泛存在于粪便，也可从粪便中提取制得，所以说螺蛳...