粤菜的烹调方法: 粤菜烹调方法有21种之多,尤以蒸、炒、煎、h、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究火候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、...
首页 菜谱 食材 珍选 话题 健康 菜单 专题登录 注册 搜索 ×粤菜最新最热 翡翠豆沙饼 原料:面粉、红豆沙、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、黑芝麻、植物油。 2015-12-11 甜水面 原料:面粉、生抽、蒜、芝麻酱、糖、耗油、橄榄油、红油辣椒、醋、花椒油。 2015-2-20 腊肠煲仔饭 原料:大米、腊肠、鸡蛋、青菜、...
全2册 海味制作图解2 粤厨宝典食材篇2 鲍参翅肚鱼龙虾蟹燕窝鲍鱼生活菜谱粤菜广东菜食谱制作方法煎炸煮焖卤炖酱烙蒸 ¥52 会煲广东老火汤大病小病一扫光 四季健康养生汤经典广东汤老火靓汤菜谱粤菜煲汤营养药膳炖汤煨汤正版书籍广州靓汤四季糖水 ¥11.8 会煲广东老火汤大病小病一扫光 四季健康养生汤经典广...
4. 制作步骤 下面是粤菜蒸菜辅食的详细制作步骤: 材料: - 肉类(猪肉、牛肉、鸡肉等) - 蔬菜(胡萝卜、南瓜、西兰花、菜花等) - 米粉或其他谷物 步骤: 1. 将肉类洗净,切成小块,用开水焯水去腥,备用。 2. 将蔬菜洗净,切成小块,备用。 3. 将米粉或其他谷物用清水煮熟,备用。 4. 将蒸盘预热,放入食材,蒸...
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