《粤菜溯源录》讲起吃,中国近代的美食家如大千居士,最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写;陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做;但是能说能讲又能做的,恐怕“特级校对”是独一无二。大千居士说:“有人精通某一个地方的菜,而梦因熟悉中国各地方的菜,并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手,更是他人所不...
食之道（贰）：粤菜溯源录是商务印书馆(香港)有限公司出版的一部作品，作者是陈梦因 「特级校对」内容介绍 * 本书集中介绍广东食风，梳理了广州、潮州、东江顺德四系粤菜的源流变革，探讨了各系变化之间的关连，是晚年用心之作，有别於作者其它报纸饮食文章的风格。* 本书涉及颇多有关粤菜的历史掌故、民间习俗...
《粤菜溯源录》主要讲广东的饮食,但从中也可落一叶而知秋,每个地方的饮食习惯和特点,都有赖于当时社会的地理环境、经济发展、政治氛围和文化状况,也就是书中提到的“外、政、经、文”。 1 当年,豫王多铎入关,灭了扬州城上百万人,扬州城几成废墟。乾隆为了平抑汉人心中的反清情绪,决定重建扬州。此时国家风调雨...
《粤菜溯源录》主要说说广东的美食,也可以从中了解秋天。每个地方的饮食习惯和特点取决于当时社会的地理环境、经济发展、政治风气和文化条件。文中提到的“外交、政治、经济、文化” 1个 当时,禹王铎铎入关,歼灭扬州城数百万人,扬州城几近化为废墟。乾隆为了平息汉族人心中的反清情绪,决定重建扬州。此时国家风调雨顺...
粤菜溯源录 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 作者:陈梦因 著出版社:百花文艺出版社出版时间:2008年01月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥298.70 定价 ¥727.60 配送至 北京 至 北京市东城区 服务 由“墨香图书专营店”发货,并提供售后服务。
最近看了陈梦因(特级校对)的《粤菜溯源录》,才明白,原来“食在广州”,在当初并不是我们如今说的好吃的食物在广州,而是另有所指。 未说特级校对考证出“食在广州”的原意之前,先说特级校对这个人。在《粤菜溯源录》的“序一”里,星河先生说:“……日本侵略东北,人心爱国,皆有匹夫有责之感。京、沪各地热血人...
粤菜溯源录【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 作者:陈梦因 著出版社:百花文艺出版社出版时间:2008年01月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥197.90 定价 ¥516.00 配送至 辽宁营口市 至 北京市东城区 服务 由“慧鑫图书专营店”发货,并提供售后服务。
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溯源,汉语词汇,拼音:sùyuán,意思是上游寻找发源地,比喻探求本源。比如当下病毒的溯源,就是找到病毒的来历 什么是溯源 1个回答2023-05-22 00:55 溯,就是追溯。源,就是源头。溯源,顾名思义就是追溯源头,即凭借一些线索、证据、流程等,找到某样事物的产生、变化到结局的一个过程。