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1 准备客家传统盐焗鸡所需要的材料，鸡去除鸡毛洗净并沥干，去除头尾、爪子；2 洗净并沥干鸡，去除鸡毛，头尾、爪子，将葱打结，用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍，腌制1个半小时后冲洗干净，抹上少许沙姜粉（可省），也可以直接用盐焗鸡粉代替 3 将葱打结塞入鸡腹；4 选用未经合成的原生态粗颗粒海盐，可以比...
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